स्पगैटी

स्पगेत्ती thumb टमाटर सौस के साथ स्पगेत्ती प्रस्तुति के लिए सामग्री इताली सूजी, मैदा और पानी गर्म स्पगेत्ती एक लम्बा, पतला, ठोस, बेलनाकार पास्ता है।https://www.dictionary.com/browse/spaghetti Definition of spaghetti Dictionary.com www.dictionary.com en 2023-03-08 यह पारम्परिक इतालीय पाकशैली का मुख्य भोजन है। अन्य पास्ता की तरह, स्पगेत्ती मैदा और पानी से बना है, और कभी-कभी विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है। इतालीय स्पगेत्ती सामान्यतः दुरुम-गेहूँ सूजी से बनाई जाती है।https://www.bhg.com/recipes/ethnic-food/italian/how-to-make-spaghetti/ How to Make Spaghetti That's Cooked to Al Dente Perfection Better Homes & Gardens en 2023-03-08 21 दिसंबर 2014 https://archive.today/20141221235200/http://www.bhg.com/recipes/ethnic-food/italian/how-to-make-spaghetti/ dead साधारणतः पास्ता सफेद होता है क्योंकि मैदा का प्रयोग किया जाता है, लेकिन पूरे गेहूँ का आटा डाला जा सकता है। स्पगेत्तोनी स्पगेत्ती का एक मोटा रूप है, जबकि स्पगेत्तीनी एक पतला रूप है। कापेल्लीनी एक बहुत पतली स्पगेत्ती है। शब्द की व्युत्पत्ति स्पगेत्ती शब्द इतालवी शब्द स्पगेत्तो (spaghetto) का बहुवचन रूप है, जो कि स्पागो (spago) शब्द की एक लघु संज्ञा है, जिसका अर्थ “पतला तार” या “सुतली” होता है। मूल पश्चिम में पास्ता सबसे पहले बारहवीं सदी के आस-पास दक्षिणी इटली में लंबे, पतले रूप में प्रयोग किया जाता रहा होगा। http://www.theatlantic.com/doc/198607/pasta संग्रहीत प्रति 8 अप्रैल 2011 https://web.archive.org/web/20080723135008/http://www.theatlantic.com/doc/198607/pasta 23 जुलाई 2008 live उन्नीसवीं सदी में पास्ता कारखानों की स्थापना के बाद पास्ता की लोकप्रियत पूरे इटली में फैल गई, जिससे इतालवी बाज़ार के लिये बड़े पैमाने पर इसका उत्पादन किया जाने लगा। केट व्हाइटमैन, जेनी राइट और एंजेला बोगिएनो, द इटैलियन किचन बाइबल, हर्मीस हॉउस, पृष्ठ.12-13 उन्नीसवीं सदी के अंतिम भाग में, संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्टॉरेंटों में स्पगैटी को स्पगैटी इटालिनी (Spaghetti Italienne) के नाम से परोसा जाता था (जिसमें शायद बहुत अधिक लिजलिजे नूडल और शोरबे में मिलाया हुआ टमाटर का सॉस होता था) और इसे लहसुन या काली मिर्च के साथ बनाए जाने की शुरुआत कई दशकों बाद हुई। डिब्बाबंद स्पगैटी, स्पगैटी निर्माण सामग्री और मांस के कोफ्तों के साथ स्पगैटी लोकप्रिय हुए और संयुक्त राज्य अमेरिका में यह पकवान एक मुख्य भोज्य-पदार्थ बन गया। Food in the USA: A Reader Levenstein Harvey in Carole M. Counihan (ed.) 2002 Routledge 0-415-93232-7 77–89 पकाने की विधि thumb|left|पकाने के दौरान उबलते पानी के गमले में स्पेगेटी रखा गया है। स्पगैटी को नमकीन, उबलते पानी (2 लोगों के लिये लगभग 5 लीटर) के एक बड़े बर्तन में पकाया जाता है, जिसे उबालते हैं। इसके बाद एक या दो चम्मच नमक मिलाया जाता है और लगभग एक मिनट बाद पास्ता मिलाया जाता है। 10 से 15 मिनट बाद (अक्सर यह समयावधि विभिन्न ब्रांडों और मोटाई की पैकेजिंग पर लिखी होती है) एक छलनी (इतालवी भाषा में स्कोलापास्ता (scolapasta)) के द्वारा स्पगैटी से पानी निकाल दिया जाता है। पास्ता की एक व्यापक रूप से लोकप्रिय, पूर्ण संगतता को अल डेंटे (al dente) (दांत की ओर के लिये इतालवी शब्द), जो कि मुलायम और जालीदार होती है और कभी-कभी इसमें बीच में एक तीखापन भी होता है। हालांकि, स्पगैटी को कभी-कभी बहुत अधिक मुलायम संगतता के साथ पकाया जाता है। स्पगैटोनी (Spaghettoni) एक मोटा स्पगैटी होता है, जिसे पकने में अधिक समय लगता है। स्पगैटिनी (Spaghettini) तथा वर्मिसेली (vermicelli) बहुत पतले स्पगैटी होते हैं (अंग्रेज़ी में इन दोनों को एंगल हेयर स्पगैटी कहा जा सकता है), जिन्हें पकने में कम समय लगता है। वितरण thumb|right|क्लासिक स्पेगेटी ला अ कार्बोनारा. इतालवी भोजन के प्रतीक, स्पगैटी को टमाटर के सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसमें विभिन्न जड़ी-बूटियां (विशेषतः अजवाइन और तुलसी), जैतून का तेल, मांस या सब्जियां हो सकती हैं। अन्य स्पगैटी पकवानों में बोलोनीस सॉस, अल्फ्रेडो और कार्बोनारा से बने पकवान शामिल हैं। अक्सर कद्दूकस किया हुआ सख्त चीज़, जैसे पेकोरिनो रोमानो, पार्मेसन और एशियागो चीज़ मिलाया जाता है। रिकॉर्ड स्पगैटी के सबसे बड़े कटोरे का विश्व रिकॉर्ड मार्च 2009 में बना और मार्च 2010 में इसे पुनर्स्थापित किया गया, जब लॉस एंजल्स के बाहर गार्डर ग्रोव, बुका डी बेपो में स्थित एक रेस्टॉरेंट ने 13780 lbs kg 0 से अधिक पास्ता के द्वारा सफलतापूर्वक एक स्विमिंग पूल को भर दिया। KTLA News Restaurant Sets World Record with Pool of Spaghetti http://www.ktla.com/news/landing/ktla-biggest-pasta-bowl,0,5522564.story KTLA March 12, 2010 8 अप्रैल 2011 https://web.archive.org/web/20120318101852/http://www.ktla.com/news/landing/ktla-biggest-pasta-bowl,0,5522564.story 18 मार्च 2012 live सन्दर्भ 2 Spaghetti स्पगैटी श्रेणी:पास्ता श्रेणी:इतालवी खाना