चंपारण मीट

चंपारण मीट Champaran meat.jpg चंपारण मीट अहुना, हांड़ी मीट, बटलोई भारत चंपारण, बिहार गर्म मटन, प्याज़, लहसुन, अदरख, घी, सरसों का तेल, दही अनेक मटन करी, चिकन करी nonveg चंपारण मीट जिसे आहुना, हांडी मीट या बटलोई के नाम से भी जाना जाता है। इस व्यंजन की शुरुआत बिहार के एक जिले चंपारण से हुई। इसको बनाने के लिए सबसे पहले मटन को घी सरसों का तेल प्याज, लहसुन, अदरक और मसालों के मिश्रण के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद हांडी (मिट्टी के बर्तन) के मुंह को गूंथे हुए आटे से बंद कर दिया जाता है। इसे आग की धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाया जाता है और पकाने के दौरान लगातार हिलाया डुलाया जाता है। स्वाद और खाना पकाने का समय मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।मटकी वाले मटन में क्या है ख़ास? https://www.bbc.com/hindi/media-39935110 बीबीसी हिन्दी 18 मई 2017कुमार नीरज अहुना मटन, मटन हांडी या चंपारण मांस बिहार के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से एक है। https://biharstory.in/2018/06/champaran-meat-mutton-ahuna-storytelling-of-real-stories-biharstory.html BiharStory 27 जून 2018 25 जनवरी 2020 https://web.archive.org/web/20200111141426/https://biharstory.in/2018/06/champaran-meat-mutton-ahuna-storytelling-of-real-stories-biharstory.html 11 जनवरी 2020 dead हर तरफ छाया ‘चंपारण मीट हाउस’ का देसी ब्रांड https://www.prabhatkhabar.com/news/patna/interesting-news-everywhere-popular-champaran-meat-house-desi-brand/966684.html प्रभात खबर 8 अप्रैल 2017 25 जनवरी 2020 https://web.archive.org/web/20200111141425/https://www.prabhatkhabar.com/news/patna/interesting-news-everywhere-popular-champaran-meat-house-desi-brand/966684.html 11 जनवरी 2020 dead विश्नोई खुशबू Street Food ज़ायकाः आफताब और राजेश हज़ारों साल पुराने तरीके से मिट्टी के बर्तन में पकाते हैं 'अहुना मटन' https://hindi.news18.com/news/lifestyle/street-food-zayka-a-story-of-two-friends-on-mutton-ahuna-recipe-khsb-in-hindi-1559962.html न्यूज़ 18 27 अक्टूबर 2018 25 जनवरी 2020 https://web.archive.org/web/20200111141425/https://hindi.news18.com/news/lifestyle/street-food-zayka-a-story-of-two-friends-on-mutton-ahuna-recipe-khsb-in-hindi-1559962.html 11 जनवरी 2020 dead शुभम गुप्ता टेस्ट ऑफ चम्पारण :- " अहूना मीट(Ahuna meat) " https://biharstory.in/2019/06/ahuna-meat-is-one-of-the-best-taste-of-biharbasically-they-are-got-in-east-and-west-champaran-the-another-name-of-ahuna-meat-is-champaran-meat.html#.Xl4Fr3UckQY BiharStory 8 जून 2019 3 मार्च 2020 https://web.archive.org/web/20200111141648/https://biharstory.in/2019/06/ahuna-meat-is-one-of-the-best-taste-of-biharbasically-they-are-got-in-east-and-west-champaran-the-another-name-of-ahuna-meat-is-champaran-meat.html#.Xl4Fr3UckQY 11 जनवरी 2020 dead सन्दर्भ श्रेणी:बिहारी खाना