केफिस्टाल

केफिस्टाल Cafestol 469-83-0 108052 C20H28O3 316.44 g/mol हल्का पीला तेल या सफेद ठोस केफिस्टाल (Cafestol) एक कार्बनिक यौगिक है, जो मुख्य रूप से कॉफी बीन्स में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक 'डाइटरपीन' (diterpene) अणु है। इसका रासायनिक सूत्र C20H28O3 है। बिना छनी हुई कॉफी, जैसे टर्किश या फ्रेंच प्रेस, में केफिस्टाल की मात्रा सर्वाधिक होती है। इसके विपरीत, फिल्टर कॉफी में पेपर फिल्टर द्वारा इसे रोक लिए जाने से पेय में इसकी मात्रा लगभग नगण्य हो जाती है।https://www.accessscience.com/content/briefing/aBR0314161 Cafestol and health effects AccessScience McGraw Hill en 7 अप्रैल 2026 स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से यह यौगिक अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसे मानव आहार में एलडीएल (LDL) या 'खराब' कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने वाला सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक यौगिक माना जाता है। इसके बावजूद, वैज्ञानिक अध्ययनों से प्रमाणित हुआ है कि केफिस्टाल में कुछ सकारात्मक गुण भी हैं, जैसे सूजनरोधी (anti-inflammatory), कैंसर-रोधी (anti-cancer) और संभावित रूप से न्यूरोप्रोटेक्टिव (मस्तिष्क रक्षक) गुण।https://www.mdpi.com/1422-0067/25/11/6096 On the Cholesterol Raising Effect of Coffee Diterpenes Cafestol and 16-O-Methylcafestol International Journal of Molecular Sciences 2024 en 7 अप्रैल 2026 सन्दर्भ श्रेणी:कार्बनिक यौगिक श्रेणी:रसायन विज्ञान श्रेणी:कॉफी