बुखारा (रेस्‍टोरेंट)

बुखारा दिल्ली 1977 आईटीसी बुखारा नई दिल्ली, भारत स्थित द लक्ज़री कलेक्शन के आईटीसी मौर्य होटल का एक प्रसिद्ध रेस्तराँ है। इसकी स्थापना वर्ष 1977 में हुई थी। विवरण यह रेस्तराँ पारंपरिक मिट्टी के तंदूर में तैयार किए गए व्यंजन परोसने के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें विशेष रूप से कबाबों पर जोर दिया जाता है। यहाँ कबाब बिना कटलरी (चम्मच-कांटे) के परोसे जाते हैं। रेस्तराँ के प्रमुख व्यंजनों में सिकंदरी रान (मैरिनेट की गई पूरे मेमने की टांग), मुर्ग मलाई कबाब (मलाईदार चिकन कबाब) तथा दाल बुखारा (दाल मखनी का रेस्तराँ-विशेष संस्करण, जिसमें मक्खन के साथ मलाईदार काली दाल परोसी जाती है) शामिल हैं। रेस्तराँ के कार्यकारी शेफ (Executive Chef) जे. पी. सिंह हैं। उल्लेखनीय है कि बुखारा ने पिछले लगभग 30 वर्षों से अपने मूल मेनू को लगभग अपरिवर्तित बनाए रखा है। प्रसिद्ध व्यक्तियों के दौरे बुखारा में अनेक अंतरराष्ट्रीय एवं राष्ट्रीय हस्तियाँ भोजन कर चुकी हैं। इनमें संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्व राष्ट्रपति बिल क्लिंटन, रूस के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन तथा भारतीय क्रिकेटर सचिन तेंदुलकर शामिल हैं। वर्ष 2009 में तत्कालीन अमेरिकी विदेश मंत्री हिलेरी क्लिंटन ने भी इस रेस्तराँ का दौरा किया था। उनके सम्मान में बाद में "हिलेरी प्लेटर" को मेनू में शामिल किया गया। इससे पहले बिल क्लिंटन द्वारा अपने दौरे के दौरान मँगाए गए मांसाहारी व्यंजनों के आधार पर "प्रेसिडेंशियल प्लेटर" तथा उनकी पुत्री चेल्सी क्लिंटन द्वारा पसंद किए गए शाकाहारी व्यंजनों पर आधारित "चेल्सी प्लेटर" भी मेनू का हिस्सा बनाए गए थे। संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्व राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रम्प ने भी भारत यात्रा के दौरान इस रेस्तराँ का दौरा किया था। संदर्भ बाहरी कड़ियाँ https://www.marriott.com/hotels/travel/dellc-itc-maurya-a-luxury-collection-hotel-new-delhi/ 28.5971 77.1740 title