चूरमा

चूरमा भारत राजस्थान, पश्चिम भारत शाकाहारी मिष्ठान्न गेहू का आटा कत्त(चूरमा की बर्फी) चूरमा, राजस्थान की एक सर्वाधिक लोकप्रिय मिठाई है । सामान्यतः इसे दाल बाटी के साथ परोसा जाताMcWilliams M. Food & Material Culture: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2013 Prospect Books Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2014 978-1-909248-40-3 http://books.google.co.in/books?id=yj8QDgAAQBAJ&pg=PA266 en 20 दिसम्बर 2017 266है। ज्यादातर इसे सीधे चूरे(मिश्रण) के रूप में ही परोसा जाता है और कई जगहों पर इस मिश्रण के लड्डू बनाकर या बर्फी बनाकर जिसे कत्त भी कहते है, परोसा जाता है |https://www.abplive.com/states/rajasthan/rajasthan-kat-bafla-is-famous-all-over-the-country-jaipur-news-dal-bati-churma-ann-2169746 राजस्थान का कत-बाफला पूरे देश में प्रसिद्ध, जानिए- क्यों है पर्यटकों की पहली पसंद? Live A. B. P. 2022-07-17 www.abplive.com hi 2023-04-20 चूरमा राजस्थान के हर त्यौहार, शादी ब्याह, या सामूहिक भोज में परोसा जाता है। सामान्यतः इसे मोटे आटेचूरमा/ चूरमे के लड्डू Chezshuchi http://www.chezshuchi.com/Choormah.html hi 20 दिसम्बर 2017 https://web.archive.org/web/20171222053326/http://www.chezshuchi.com/Choormah.html 22 दिसंबर 2017 dead से बनी, बिना नमक की बाटी जिसे दगे कहा जाता है, से बनाया जाता है। चूरमा बनाने के लिये दगो को कंडे की धीमी आंच पर भूनकर या सीधे देसी घी में तल कर भी बनाया जाता है। पूरी तरह पके हुए दगो को फोड़ कर बारीक चूरा बना दिया जाता है और इसमें घी, गुड या बुरा, मावा एवं सूखे मेवे मिला कर तैयार किया जाता है | फिर इसे या तो सीधे मिश्रण के रूप में या फिर लड्डू अथवा कत्त के रूप में परोस दिया जाता हैं। सन्दर्भ बाहरी कड़ियाँ चूरमा के लडडू की पकवानविधि श्रेणी:राजस्थानी खाना श्रेणी:भारतीय खाना