केले के चिप्स

केले के चिप्स File:Chips de bananes de São Tomé-et-Príncipe.jpg चिप्स डीप-फ्राइड नाश्ता, साइड डिश कमरे के तापमान पर +केले के चिप्स (प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य)200x200पिक्सेल|फिलीपींस से केले के चिप्स फिलीपींस से केले के चिप्सऊर्जा2170 kJजल4.3 gकार्बोहाइड्रेट58.40 gशर्करा35.34 gआहारीय रेशा7.7 gवसा33.60 gसंतृप्त28.970 gमोनोअनसैचुरेटेड1.950 gपॉलीअनसैचुरेटेड0.630 gप्रोटीन2.30 gविटामिनविटामिन ए4 μg (83 IU)थायमिन (बी1)0.085 mgराइबोफ्लेविन (बी2)0.017 mgनियासिन (बी3)0.710 mgविटामिन बी60.260 mgफोलेट (बी9)14 μgविटामिन सी6.3 mgविटामिन ई0.24 mgविटामिन के1.3 μgखनिजकैल्सियम18 mgलोहा1.25 mgमैग्नीशियम76 mgफास्फोरस56 mgपोटैशियम536 mgसोडियम6 mgतांबा0.205 mgजस्ता0.75 mgस्रोत: यूएसडीए (USDA) डेटाबेसअगस्त 2026 InternetArchiveBot केले के चिप्स (अन्य नाम - बनाना क्रिस्प्स) केले के तले हुए या सुखाए गए, आमतौर पर कुरकुरे टुकड़े होते हैं। इन्हें आमतौर पर सख्त और अधिक स्टार्च वाली केले की किस्मों जैसे कि साबा और नेंद्रन कृषिजोपजातियों से बनाया जाता है। ये मीठे या नमकीन हो सकते हैं और इन पर चीनी, शहद, नमक या विभिन्न मसालों की परत चढ़ाई जा सकती है।http://www.mixph.com/2006/09/how-to-make-sweet-and-salted-banana-chips.html How to Make Sweet and Salted Banana Chips EntrePinoys Atbp. 2026-07-28https://books.google.co.in/books/about/Banana_Breeding.html?id=gbE6mQEACAAJ&redir_esc=y Banana Breeding: Progress and Challenges Pillay Michael Tenkouano Abdou 2011-01-21 Taylor & Francis 978-1-4398-0017-1 en केले के चिप्स एकमात्र प्रसंस्कृत केला उत्पाद हैं जिनका महत्वपूर्ण अंतरराष्ट्रीय व्यापार होता है। दुनिया भर में केले के चिप्स का मुख्य निर्यातक फिलीपींस है। भारत, थाईलैण्ड, इण्डोनेशिया और मलेशिया में भी केले के चिप्स के निर्यात बाज़ार स्थापित हैं।https://books.google.co.in/books/about/Bananas_and_Plantains.html?id=0GxOPqj2UVYC&redir_esc=y Bananas and Plantains Robinson John Charles Saúco Víctor Galán 2010 CABI 978-1-84593-738-6 enBananas and Food Security / Les productions bananières: un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire Molina A. Valmayor R. V. 1999 Bioversity International Picq C. 434 Banana Production Systems in Southeast Asia Fouré E. Frison E. A.https://www.freshplaza.com/asia/article/9817750/indian-banana-prices-fall-as-exports-to-middle-east-slow/ Indian banana prices fall as exports to Middle East slow 2026-03-09 www.freshplaza.com en 2026-07-28 तले हुए तले हुए केले के चिप्स आमतौर पर कच्चे केले के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल या नारियल के तेल में डीप फ्राई करके बनाए जाते हैं। ये चिप्स सूखे होते हैं, इनमें लगभग 4% पानी होता है, और इन्हें नमकीन, मसालेदार, चीनी लेपित या गुड़ लेपित किया जा सकता है। कभी-कभी इसमें केले का स्वाद मिलाया जाता है। यदि पके हुए केलों का उपयोग किया जाता है, तो वे चिपचिपे हो जाते हैं। इनका उपयोग मिठाइयों के लिए किया जाता है, न कि सूखे चिप्स बनाने के लिए। सूखे केले के चिप्स की कुछ किस्में केवल खाद्य निर्जलीकरण तकनीक का उपयोग करके भी बनाई जा सकती हैं। केले के टुकड़े जो केवल निर्जलित होते हैं, वे गहरे पीले और कुरकुरे नहीं होते, बल्कि भूरे, चमड़े जैसे और चबाने योग्य होते हैं। वे बहुत मीठे होते हैं और उनमें केले का तीव्र स्वाद होता है। इन्हें आदर्श रूप से पूरी तरह से पके हुए केलों से बनाया जाता है। एक अन्य प्रकार इन्हें ओवन में बेक करके बनाया जाता है, हालाँकि इस प्रक्रिया से केले का वह तीव्र स्वाद नहीं आ पाता है। पोषण सूखे केले के चिप्स में 4% पानी, 58% कार्बोहाइड्रेट, 34% वसा और 2% प्रोटीन होता है। 100 ग्राम की संदर्भ मात्रा में, सूखे केले के चिप्स 520 कैलोरी प्रदान करते हैं और यह मैग्नीशियम तथा विटामिन बी6 का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें आयरन, कॉपर और पोटैशियम की मध्यम मात्रा होती है। अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व नगण्य मात्रा में होते हैं। उपयोग और विविधताएँ फिलीपींस फ़िलीपीन्स दुनिया भर में केले के चिप्स का सबसे बड़ा निर्यातक है। यह 30 से अधिक देशों को बड़ी मात्रा में निर्यात करता है, जिनमें संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, यूरोपीय संघ, जापान, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण कोरिया, चीन और रूस शामिल हैं। 2009 में फिलीपींस में केले के चिप्स के निर्यात से वार्षिक राजस्व लगभग 35 मिलियन डॉलर था। फिलीपींस में केले के चिप्स के कई प्रकार हैं, पारंपरिक व्यंजनों जैसे पिनासुगबो से लेकर चीज़ पाउडर में लिपटे आधुनिक संस्करणों तक। फिलीपींस में केले के चिप्स मुख्य रूप से साबा या कार्डवा केले से बनाए जाते हैं, बड़े आकार के कारण व्यावसायिक केले के चिप्स के लिए कार्डवा को प्राथमिकता दी जाती है। घरेलू उत्पादन और घर पर पकाने के लिए, वे सीधे ताजे कटे हुए केलों को डीप-फ्राई करके बनाए जाते हैं। निर्यात बाज़ार के लिए व्यावसायिक केले के चिप्स की मुख्य उत्पादन विधि परासरण निर्जलीकरण है, जिसके बाद नारियल के तेल में 375 °F °C on पर 1 मिनट के लिए डीप फ्राई किया जाता है। इससे बनने वाले चिप्स हल्के रंग के होते हैं।Po Lillian 2006-08-01 Section X. Fruits and Fruit Juices: Major Tropical Fruits and Products: Banana, Mango, and Pineapple https://www.researchgate.net/publication/287253174_Section_X_Fruits_and_Fruit_Juices_Major_Tropical_Fruits_and_Products_Banana_Mango_and_Pineapple Handbook of Food Products Manufacturing 1 815–845 10.1002/9780470113554.ch36https://www.bioversityinternational.org/fileadmin/_migrated/uploads/tx_news/Farmer_s_handbook_on_introduced_and_local_banana_cultivars_in_the_Philippines_1376.pdf Farmers' Handbook on Introduced and Local Banana Cultivars in the Philippines Dela Cruz F. S. Jr. Gueco L. S. Damasco O. P. Huelgas V. C. Dela Cueva F. M. Dizon T. O. Sison M. L. J. Banasihan I. G. Sinohin V. O. 2008 Bioversity International 978-971-91751-8-6 amp Molina A. B. Jr. भारत तले हुए प्लांटैन के चिप्स, जिन्हें केरल में ml नेंथरा-काया उप्पेरी, ml वाज़यक्का उप्पेरी या केवल ml उप्पेरी के नाम से जाना जाता है, नारियल के तेल में तले जाते हैं।https://www.thehindu.com/features/magazine/the-taste-of-kerala/article4605855.ece The taste of Kerala 2013-04-13 The Hindu 2026-07-28 en-IN 0971-751X इस प्रकार के चिप्स बनाने के लिए पके और कच्चे दोनों तरह के केलों का उपयोग किया जाता है। मसालेदार और मीठे प्रकार बनाने के लिए चिप्स को मसाले या गुड़ के साथ लेपित किया जा सकता है। सादे केले और प्लांटैन के चिप्स को क्रमशः ml पचक्काया वरुथथु और ml काया उप्पेरी कहा जाता है; मीठे गुड़ वाले केले के चिप्स को ml शर्करा उप्पेरी या ml शर्करा वरट्टी कहा जाता है। शर्करा वरट्टी सादे उप्पेरी की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। यह पारंपरिक केरल भोजन का एक अभिन्न अंग है जिसे साध्या कहा जाता है और इसे शादियों तथा ओणम जैसे त्योहारों के दौरान परोसा जाता है। इंडोनेशिया [[चित्र:Keripik_pisang_Lampung.JPG|बाएँ|अंगूठाकार|इंडोनेशियाई कृपिक पिसांग''']] केले समुद्री दक्षिण पूर्व एशिया के मूल पौधे हैं, और इस द्वीपसमूह के लोगों ने सदियों से इनके कई उपयोग विकसित किए हैं, जिनमें नाश्ते के रूप में उपयोग भी शामिल है। इंडोनेशिया में, केले के चिप्स को कृपिक पिसांग कहा जाता है, और इसे कुरकुरे कृपिक का एक प्रकार माना जाता है। कृपिक पिसांग एक लोकप्रिय कुरकुरा नाश्ता है और इसे इंडोनेशिया में आम तौर पर पाया जा सकता है, हालांकि यह जावा और सुमात्रा में अधिक प्रचलित प्रतीत होता है। उत्तरी मालुकू में, बत्तख की चोंच के आकार वाले केले के चिप्स पिसांग मुलू बेबेक काफी लोकप्रिय हैं। इसे सांबाल, तली हुई मूँगफली और तली हुई एंकोवी के साथ परोसा जाता है।https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kenikmatan-dalam-kesederhanaan-pisang-goreng-mulut-bebek/ Kenikmatan dalam Kesederhanaan Pisang Goreng Mulut Bebek Indonesia Kaya 2026-07-28 लाम्पुंग में, केले के चिप्स को चॉकलेट पाउडर के साथ मिलाया जाता है जिसे कृपिक पिसांग चोक्लाट कहा जाता है।https://www.liputan6.com/lifestyle/read/3675319/cara-membuat-keripik-pisang-coklat-khas-lampung-renyah-dan-enak-ala-rumahan Cara Membuat Keripik Pisang Coklat Khas Lampung, Renyah dan Enak ala Rumahan Liputan6.com 2018-10-25 liputan6.com id 2026-07-28 आमतौर पर, कच्चे हरे केले को पतले टुकड़ों में काटा जाता है, नींबू और खारे पानी के घोल में भिगोया जाता है, और चिप्स के रूप में डीप-फ्राई किया जाता है।http://indonesiaoriginalrecipes.blogspot.com/2013/11/banana-chips-keripik-pisang.html banana chips ( keripik pisang ) Indonesian Original Recipes banana chips ( keripik pisang ) Indonesian Original Recipes 2026-07-28 कच्चा केला अपने उच्च स्टार्च की मात्रा और कम पानी तथा चीनी की मात्रा के कारण डीप फ्राई के लिए बहुत उपयुक्त होता है। पिसांग गोरेंग एक अन्य तला हुआ केला नाश्ता है, हालांकि इसे पतले टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और यह एक मीठे गर्म नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। अमेरिका ये चिप्स अक्सर म्यूज़ली और मेवों के मिश्रण का हिस्सा होते हैं। अन्य चिप्स, जैसे कि पेटाकोनेस, नमकीन होते हैं। चिफ्ले नामक समान चिप्स प्लांटैन से बनाए जाते हैं, जो कि केले के ही परिवार का फल है। उष्णकटिबंधीय अमेरिकी संस्कृतियों में, सभी केलों को प्लांटैन माना जाता है, लेकिन सभी प्लांटैन केले नहीं होते हैं। ये डीप-फ्राइड प्लांटैन चिप्स मेक्सिको के दक्षिण-पूर्वी हिस्से में, विशेषकर तबास्को राज्य में काफी लोकप्रिय हैं। दीर्घा इन्हें भी देखें केला - लोकप्रिय संस्कृति और वाणिज्य में, "केला" आमतौर पर नरम, मीठे "डेसर्ट" मूसा'' किस्मों को संदर्भित करता है। सन्दर्भ श्रेणी:नाश्ता