पिंजुर

अक्टूबर 2025 पिंजुर veg Pindjur2.JPG चटनी बाल्कन शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक पिंजुर (sh Pinđur, Пинђур; bg Пинджур, mk Пинџур) बाल्कन से एक चटनी, जिसे बोस्निया और हर्ज़ेगोविना, क्रोएशिया, सर्बिया, बुल्गारिया तथा उत्तर मैसिडोनिया में तैयार किया जाता है। पिंजुर को प्रायः शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक और कभी-कभी बैंगन से तैयार किया जाता है। पिंजुर अयवार के समान होता है, किन्तु अयवार चिकना होता है और उसका स्वाद तेज़ होता है। कुछ क्षेत्रों में दोनों शब्दों का प्रयोग एक दूसरे के स्थान पर किया जाता है। यह भी देखें क्योपोलू, बुल्गारियाई और तुर्की खाने में एक समान चटनी ल्युतेनित्सा, बुल्गारियाई, मैसिडोनियाई और सर्बियाई खाने में एक समान चटनी ज़ाकुस्का, एक समान रोमानियाई चटनी मालिजानो, एक समान मैसिडोनियाई चटनी सन्दर्भ श्रेणी:बुल्गारियाई खाना श्रेणी:बैंगन के पकवान श्रेणी:सर्बियाई खाना श्रेणी:क्रोएशियाई खाना श्रेणी:मैसिडोनियाई खाना