वसा अम्ल

right|thumb|300px|कुछ वसाम्लों का त्रिविम निरूपण वसा अम्ल (फैटी एसिड) कार्बन परमाणुओं की लम्बी श्रृंखला द्वारा गठित कार्बनिक अम्ल हैं, जिनके एक सिरे पर कार्बोक्सिलिक मूलक (-COOH) होता है। यह संतृप्त तथा असंतृप्त दोनों ही प्रकार का होता है। जिस वसा अम्ल के सभी बंध एकल होते हैं उसे संतृप्त तथा जिसमें एकल के अतिरिक्त द्विबंध या त्रिबंध होते हैं उसे असंतृप्त की श्रेणी में रखते हैं। + संतृप्त वसा अम्ल के उदाहरण Common name Chemical structure C:D Caprylic acid CH3(CH2)6COOH 8:0 Capric acid CH3(CH2)8COOH 10:0 Lauric acid CH3(CH2)10COOH 12:0 Myristic acid CH3(CH2)12COOH 14:0 Palmitic acid CH3(CH2)14COOH 16:0 Stearic acid CH3(CH2)16COOH 18:0 Arachidic acid CH3(CH2)18COOH 20:0 Behenic acid CH3(CH2)20COOH 22:0 Lignoceric acid CH3(CH2)22COOH 24:0 Cerotic acid CH3(CH2)24COOH 26:0 + असंतृप्त वसा अम्ल के उदाहरण Common name Chemical structure ΔxEach double bond in the fatty acid is indicated by Δx, where the double bond is located on the xth carbon–carbon bond, counting from the carboxylic acid end. C:D“C” stands for Carbohydrate; “D” stands for Double bond; “C:D“ is the ratio of the total amount of Carbon atoms of the fatty acid in relation to the number of double (unsaturated) bonds in it; if D > 1 it is assumed that the double bonds are separated by one or more methylene bridge(s). n−xIn n minus x (also ω−x or omega-x) nomenclature a double bond of the fatty acid is located on the xth carbon–carbon bond, counting from the terminal methyl carbon (designated as n or ω) toward the carbonyl carbon.Myristoleic acid CH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOH cis-Δ9 14:1 n−5Palmitoleic acid CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH cis-Δ9 16:1 n−7Sapienic acid CH3(CH2)8CH=CH(CH2)4COOH cis-Δ6 16:1 n−10Oleic acid CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH cis-Δ9 18:1 n−9Elaidic acid CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH trans-Δ9 18:1 n−9Vaccenic acid CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOH trans-Δ11 18:1 n−7Linoleic acid CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH cis,cis-Δ9,Δ12 18:2 n−6Linoelaidic acid CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH trans,trans-Δ9,Δ12 18:2 n−6α-Linolenic acid CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH cis,cis,cis-Δ9,Δ12,Δ15 18:3 n−3Arachidonic acid CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOHNIST cis,cis,cis,cis-Δ5Δ8,Δ11,Δ14 20:4 n−6Eicosapentaenoic acid CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH cis,cis,cis,cis,cis-Δ5,Δ8,Δ11,Δ14,Δ17 20:5 n−3Erucic acid CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH cis-Δ13 22:1 n−9Docosahexaenoic acid CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)2COOH cis,cis,cis,cis,cis,cis-Δ4,Δ7,Δ10,Δ13,Δ16,Δ19 22:6 n−3 सन्दर्भ श्रेणी:खाद्य पूरक श्रेणी:कार्बनिक यौगिक श्रेणी:जिन्स रसायन *