लग़मान (भोजन)

File: Лагман.jpg 250px ताशकंद में उज़्बेक लग़मान लातियाओज़ी, बानमियान गर्म नूडल्स, मांस का शोरबा, गोमांस या मटन, सब्ज़ियाँ nonveg लग़मान शिंजियांग अंगूठाकार|टोक्यो के एक उइग़ुर रेस्तरां में परोसा गया लग़मान लग़मान (ug لەڭمەن) नूडल्स, मांस और सब्ज़यों से बनी एक उइग़ुर पकवान है।https://books.google.com/books?id=axIz6fULaa0C&q=laghman+noodles&pg=PA286 Feeding the Dragon: A Culinary Travelogue Through China with Recipes Nate Tate Mary Kate Tate 20 September 2011 Andrews McMeel Publishing 978-1-4494-0848-0 241–https://books.google.com/books?id=SVX4BgAAQBAJ&q=laghman+noodles&pg=PT292 Lonely Planet Beijing Lonely Planet Daniel McCrohan David Eimer 1 March 2015 Lonely Planet Publications 978-1-74360-526-4https://books.google.com/books?id=bspq1CxhO0cC&q=laghman+noodles&pg=PA135 Beyond the Great Wall: Recipes and Travels in the Other China Artisan 2008 978-1-57965-301-9 135–https://books.google.com/books?id=sQlxJdK6wGUC&q=laghman+noodles&pg=PA45 Singing the Village: Music, Memory and Ritual Among the Sibe of Xinjiang Rachel Harris 23 December 2004 OUP/British Academy 978-0-19-726297-9 45– यह उत्तरी चीनी नूडल्स का एक अनुकूलन है, किन्तु उइग़ुर शैली की।https://books.google.com/books?id=NKCU3BdeBbEC&pg=PA192 Situating the Uyghurs Between China and Central Asia Ildikó Bellér-Hann Ashgate Publishing, Ltd. 2007 978-0-7546-7041-4 192–193https://books.google.com/books?id=QUJuAAAAMAAJ&q=leng+mian%27+(cold+noodles)+or+%27la+mian%27+(pulled+noodles)+(Qazaq+tilining+1987).+6 Inner Asia The White Horse Press for the Mongolia and Inner Asia Studies Unit at the University of Cambridge 2000 235https://books.google.com/books?id=hiJEBgAAQBAJ&pg=PA55 Chopsticks: A Cultural and Culinary History Q. Edward Wang 26 January 2015 Cambridge University Press 978-1-316-19436-2 55–https://books.google.com/books?id=ubZzAwAAQBAJ&q=laghman+noodles&pg=PT81 Queens: A Culinary Passport: Exploring Ethnic Cuisine in New York City's Most Diverse Borough Andrea Lynn 30 September 2014 St. Martin's Press 978-1-4668-5755-1 यह हुई लोग का एक पारंपरिक पकवान भी है, जो इसे बानमियान (zh 拌面) के नाम से जानते है। यह ज़्यादातर कज़ाख़स्तान और किर्गिज़स्तान में ख्यात है,https://books.google.com/books?id=gdrHAwAAQBAJ&q=laghman+noodles&pg=PA83 Noodle!: 100 Amazing Authentic Recipes MiMi Aye 26 June 2014 A&C Black 978-1-4729-1061-5 83– जहाँ इसे उइग़ुर और दुनगान लोगों का राष्ट्रीय पकवान माना जाता है।http://www.eurasianet.org/node/60892 Kyrgyzstan Eats: A Dungan Feast in Naryn Trilling David 20 April 2010 EurasiaNet इसकी लोकप्रियता रूस, उज़्बेकिस्तान,http://www.marshrut-turista.ru/kuhni-mira/uzbekskaya-kuhnya/lagman Recipe Laghman in Uzbek. Text in Russian https://web.archive.org/web/20141113141356/http://www.marshrut-turista.ru/kuhni-mira/uzbekskaya-kuhnya/lagman 2014-11-13 deadhttps://books.google.com/books?id=JgI27iEenm4C&q=laghman+noodles&pg=PT95 On the Noodle Road: From Beijing to Rome, with Love and Pasta Jen Lin-Liu 25 July 2013 Penguin Publishing Group 978-1-101-61619-2 ताजिकिस्तान,Ершов Н. Пища // Таджики Каратегина и Дарваза. Вып.2, – Душанбе, 1970. तुर्कमेनिस्तान, पूर्वोत्तर अफ़्ग़ानिस्तान (जहाँ इसमें चने डाले जाते हैं) तथा उत्तरी पाकिस्तान के कुछ भागों में भी है। लग़मान क्रीमियाई तातार खाने में भी शामिल है।https://books.google.com/books?id=j7MTx_zcIR0C&pg=PA12 Food culture in Russia and Central Asia G. R. Mack and A. Surina Greenwood Publishing Group 2005 978-0-313-32773-5 12 तैयारी लग़मान को मांस (मुख्यतः मटन या गोमांस)https://www.wweek.com/restaurants/2016/12/13/lagman-is-the-ramen-of-central-asia-and-one-of-portlands-rarest-exotic-soups/ Lagman Is the Ramen of Central Asia, And One of Portland's Rarest Exotic Soups Zukin Nick 2016-12-13 Compared to Japanese ramen, lagman is closer to the Chinese original. Ramen primarily uses pork or chicken broths. Lagman, like the original lamian, usually begins with beef or lamb. And the noodles for ramen are usually thinner; typical udon noodles are closer in size to classic lamian. Ramen is usually made by cutting thin sheets of dough, much like Italian pasta., सब्जियाँ और नूडल्स के साथ तैयार किया जाता है। ज़्यादातर इसमें शिमला मिर्च, अजमोद, लहसुन, प्याज़ और मसाले डाले जाते हैं। इन्हें भी देखें रामेन लामियान संदर्भ श्रेणी:राष्ट्रीय पकवान श्रेणी:उइग़ुर खाना श्रेणी:अफ़ग़ानी खाना श्रेणी:पाकिस्तानी खाना श्रेणी:कज़ाख़ खाना श्रेणी:रूसी खाना श्रेणी:मध्य एशियाई खाना श्रेणी:ताजिक खाना