मशरूम विषाक्तता

मशरूम विषाक्तता माइसेटिज़्म, माइसेटिस्मस Amanita phalloides 1.JPG अमानाइटा फलोइड्स दुनिया भर में घातक मशरूम विषाक्तता के अधिकांश मामलों के लिए जिम्मेदार है। आपातकालीन चिकित्सा, विष विज्ञान मशरूम विषाक्तता अथवा छत्रक विषाक्तता विषाक्त पदार्थों वाले मशरूम के अंतर्ग्रहण के कारण होने वाली विषाक्तता है। लक्षण मामूली जठरांत्र संबंधी परेशानी से लेकर लगभग 10 दिनों में मृत्यु तक हो सकते हैं। मशरूम विषाक्त पदार्थ, कवक द्वारा उत्पादित द्वितीयक चयापचय होते हैं।http://www.calpoison.org/public/mushrooms.html California Poison Action Line: Mushrooms 2008-02-18 https://web.archive.org/web/20080210034247/http://www.calpoison.org/public/mushrooms.html 2008-02-10Edible and Poisonous Mushrooms of the World https://archive.org/details/ediblepoisonousm00hall limited Ian Robert Hall 2003 Timber Press 0-88192-586-1 103 मशरूम विषाक्तता आमतौर पर जंगली मशरूमों के सेवन का परिणाम होती है, जब एक विषाक्त मशरूम को गलती से खाद्य प्रजाति समझ लिया जाता है। इस ग़लत पहचान का सबसे आम कारण विषैले मशरूम प्रजातियों का रंग और सामान्य आकृति विज्ञान खाद्य प्रजातियों से काफ़ी मिलता-जुलता होना है। मशरूम विषाक्तता से बचने के लिए, मशरूम इकट्ठा करने वाले लोगों को उन मशरूमों की अच्छी जानकारी होनी चाहिए जिन्हें वे इकट्ठा करना चाहते हैं, साथ ही उन जहरीली प्रजातियों की भी जो उनसे मिलती-जुलती दिखती हैं। जंगली मशरूमों को खाने की सुरक्षा इस बात पर निर्भर कर सकती है कि उन्हें पकाने के लिए कैसे तैयार किया गया है। कुछ विष, जैसे अमाटॉक्सिन, ऊष्मातापी होते हैं, और ऐसे विष वाले मशरूमों को पकाने से भी वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं होंगे।Amanita phalloides mushroom poisoning – Northern California, January 1997 MMWR Morb. Mortal. Wkly. Rep. 46 22 489–92 June 1997 9194398 https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00047808.htm Centres for Disease Control and Prevention (CDC) thumb|अपरिपक्व, संभवतः जहरीले, अमानिटा मशरूम thumb|खाने योग्य शैगी माने कोप्रिनस कोमाटस मशरूम thumb|अपरिपक्व अमानिटा के दो उदाहरण, एक घातक और एक खाने योग्य thumb|एक खाद्य पफबॉल जो अपरिपक्व अमानिटास से बहुत मिलता-जुलता है thumb|जैक-ओ-लैंटर्न, एक जहरीला मशरूम जिसे कभी-कभी चैंटेरेल समझ लिया जाता है thumb| "चैंटेरेल", खाने योग्य सन्दर्भ बाहरी कड़ियाँ T 62 0 t 51 988.1 D009145 विषाक्त अमेरिकी मशरूम – अमेरिकनमशरूम डॉट कॉम श्रेणी:विषविज्ञान श्रेणी:खाद्य संरक्षा