दोसा (व्यंजन)

दोसा Dosa at Sri Ganesha Restauran, Bangkok (44570742744).jpg veg सांभर और चटनी के साथ दोसा भारत मसाला दोसा, रवा दोसा, घी रोस्ट दोसा, पनीर दोसा, अन्य और चावल, उड़द दाल गरम दक्षिण भारतदोसा दक्षिण भारत का एक पतला पैनकेक या क्रेप है, जो मुख्य रूप से दाल और चावल के किण्वित घोल से बनाया जाता है। यह दिखने में कुछ हद तक क्रेप के समान है, यद्यपि साधारणतः दिलकश स्वादों पर जोर दिया जाता है (मीठे प्रकार भी उपलब्ध हैं)। इसकी मुख्य सामग्री चावल और काले चने हैं, जिन्हें एक साथ बारीक पीसकर नमक के साथ चिकना घोल बनाया जाता है, फिर किण्वित किया जाता है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में दोसा एक सामान्य व्यंजन है, लेकिन अब यह पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में लोकप्रिय हो गया है। दोसा को परम्परा से चटनी और हाल के दिनों में साम्भर से के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। https://www.fondpeace.com/blog/dosa-masala-dosa-perfect-guide डोसा और मसाला डोसा: एक परफेक्ट गाइड Fondpeace.com 26 अप्रैल 2026 hi-IN डोसा बनाने में सामान्य त्रुटियाँ डोसा बनाते समय कुछ सामान्य त्रुटियाँ इसके स्वाद, बनावट और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, घोल का अत्यधिक या अपर्याप्त किण्वन डोसे की बनावट तथा पाचन पर प्रभाव डाल सकता है। इसी प्रकार, अधिक मात्रा में सोडा का उपयोग स्वाद को बिगाड़ सकता है और स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। तवे का तापमान भी महत्वपूर्ण होता है; बहुत अधिक या बहुत कम तापमान पर डोसा सही प्रकार से नहीं बनता। इसके अतिरिक्त, अत्यधिक तेल का उपयोग या नॉन-स्टिक तवे का अधिक प्रयोग डोसे की पारंपरिक गुणवत्ता को कम कर सकता है। इसलिए संतुलित सामग्री, उचित किण्वन समय और सही तापमान का पालन करना आवश्यक माना जाता है। thumb|घी डोसा जो की सांभर एवं नारियल एवं अन्य चटनी के साथ परोसा जाता है सन्दर्भ श्रेणी:दक्षिण भारतीय खाना श्रेणी:आंध्र प्रदेश का खाना श्रेणी:किण्वित भोजन श्रेणी:हिन्दू खाना श्रेणी:भारतीय रोटियाँ श्रेणी:भारतीय खाना श्रेणी:कर्नाटक का खाना श्रेणी:केरल का खाना श्रेणी:दक्षिण एशियाई खाना श्रेणी:तमिल खाना श्रेणी:तेलंगाना का खाना श्रेणी:शाकाहारी खाना