परिक्षेपण (रसायन विज्ञान)

परिक्षेपण एक प्रणाली है जिसमें एक सामग्री के वितरित कण दूसरी सामग्री के निरंतर प्रावस्था में परिक्षेपित हो जाते हैं। दोनों प्रावस्थाये समान या अलग-अलग पदार्थ की अवस्थाओं में हो सकते हैं। संरचना और गुण यह आमतौर पर माना जाता है कि परिक्षेपण कोई संरचना नहीं दिखाते हैं। तरल या ठोस मैट्रिक्स में परिक्षेपित कणों को सांख्यिकीय रूप से वितरित माना जाता है। इसलिए परिक्षण के लिए आमतौर पर छिद्रण सिद्धांत को उनके गुणों को सही ढंग से बताने के लिए माना जाता है। हालाँकि छिद्रण सिद्धांत को केवल तभी लागू किया जा सकता है जब जिस प्रणाली का वर्णन उसे करना चाहिए वह उष्मागतिक साम्य में या उसके करीब हो। परिक्षेपण की संरचना के बारे में कुछ अध्ययन हैं हालांकि वे प्रकार में भरपूर हैं और दुनिया भर में असंख्य अनुप्रयोगों में उपयोग में हैं। परिक्षेपण में जटिल संरचनाओं को दिखाने वाले प्रायोगिक साक्ष्य के आधार पर परिक्षेपण को गैर-संतुलन प्रणालियों के रूप में समझने का प्रस्ताव किया गया था।Wessling Bernhard Critical Shear Rate — the Instability Reason for the Creation of Dissipative Structures in Polymers Zeitschrift für Physikalische Chemie 1 जनवरी 1995 191 1 119–135 10.1524/zpch.1995.191.Part_1.119 https://www.degruyterbrill.com/document/doi/10.1524/zpch.1995.191.Part_1.119/html 21 फरवरी 2026 en 2196-7156 परिक्षेपण के उदाहरण दूध पायस का एक आम उदाहरण है जो एक तरल को दूसरे तरल में मिलाने का एक खास तरीका है जिसमें दोनों तरल एक-दूसरे में नहीं मिल पाते। दूध में निलम्बित वसा अणु माँ से नवजात शिशु तक महत्वपूर्ण वसा में घुलनशील विटामिन और पोषक तत्वों की वितरण का एक तरीका प्रदान करते हैं।Singh Harjinder Gallier Sophie Nature's complex emulsion: The fat globules of milk Food Hydrocolloids 1 जुलाई 2017 68 81–89 10.1016/j.foodhyd.2016.10.011 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0268005X16305410?via%3Dihub 21 फरवरी 2026 0268-005X दूध का यांत्रिक, तापीय या एंजाइमेटिक उपचार इन वसा ग्लोब्यूल्स की अखंडता में हेरफेर करता है और इसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पाद प्राप्त होते हैं।Lopez Christelle Focus on the supramolecular structure of milk fat in dairy products Reproduction Nutrition Development 1 जुलाई 2005 45 4 497–511 10.1051/rnd:2005034 https://rnd.edpsciences.org/articles/rnd/abs/2005/04/r5404/r5404.html 21 फरवरी 2026 en 0926-5287 13 फ़रवरी 2026 https://web.archive.org/web/20260213040845/https://rnd.edpsciences.org/articles/rnd/abs/2005/04/r5404/r5404.html dead इन्हें भी देखें अवक्षेपण अवसादन कलिल विलयन विलेयता सन्दर्भ श्रेणी:विलयन श्रेणी:रासायनिक मिश्रण श्रेणी:कलिल रसायनिकी