खाजा

खाजा Baleswari khaja pheni Oriya cuisine.jpg भारत गेहूँ का आटा, शक्कर, घी खाजा एक प्रकार का पकवान है जो मुख्यतः मैदा, शक्कर, घी से बनाया जाता है। यह पूर्वी भारत के बिहार, ओड़िशा तथा पश्चिम बंगाल में बहुत लोकप्रिय है। ये सभी क्षेत्र एक समय मौर्य साम्राज्य के अंग थे। कहा जाता है कि दो सहस्र वर्ष पूर्व भी इन क्षेत्रों के उपजाऊ क्षेेत्रों में खाजा बनाया जाता था। http://www.oneindia.com/2008/02/10/centuries-khaja-sweets-popular-mouthwatering-delicacy-bihar-1202639400.html संग्रहीत प्रति 23 मई 2018 https://web.archive.org/web/20180821095510/https://www.oneindia.com/2008/02/10/centuries-khaja-sweets-popular-mouthwatering-delicacy-bihar-1202639400.html 21 अगस्त 2018 live सिलाव तथा राजगीर दो ऐसे स्थान है, जहाँ का खाजा अन्य के तुुुुलना में बढ़िया समझा जाता है। बिहार तथा पड़ोसी राज्यों से होते हुए खाजा अब अन्य राज्यों में भी लोकप्रिय हो गया है। आंध्र प्रदेश के काकिनाड़ा का खाजा, स्थानीय रूप से प्रसिद्ध है।Gopinath Mohanty Jeeban Kumar Patnaik Santosha Kumāra Ratha Cultural heritage of [Orissa] https://books.google.com/books?id=GBVuAAAAMAAJ State Level Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad 23 मई 2018 https://web.archive.org/web/20170215012817/https://books.google.com/books?id=GBVuAAAAMAAJ 15 फ़रवरी 2017 liveOrissa Review https://books.google.com/books?id=6gxDAAAAYAAJ 1990 Home Department, Government of Orissa 23 मई 2018 https://web.archive.org/web/20170215012830/https://books.google.com/books?id=6gxDAAAAYAAJ 15 फ़रवरी 2017 live शब्द व्युत्पत्ति खाजा शब्द की उत्पत्ति संस्कृत शब्द 'खाद्य' से हुई है। खाद्य का अर्थ 'खाने योग्य पदार्थ'।https://books.google.co.in/books?id=QDwhAAAAMAAJ&q=%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%9C%E0%A4%BE+%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%AF&dq=%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%9C%E0%A4%BE+%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%AF&hl=en&newbks=1&newbks_redir=0&source=gb_mobile_search&sa=X&ved=2ahUKEwjWgYb54KX6AhUq5XMBHSqNDgQQ6AF6BAgDEAM#%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%9C%E0%A4%BE%20%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%AF Vyutpatti vijñāna, siddhānta, aura viniyoga Pāṇḍeya Vrajamohana 1985 Jānakī Prakāśana hi सन्दर्भ श्रेणी:भारतीय मिठाइयाँ