काष्‍ठफल

नौगट Nougat.jpg फ्रांस के ले गैरिक का आर्टिसनल नूगा (काष्‍ठफल) Confection पश्चिमी और दक्षिणी यूरोपीय:अंडे का सफेद भाग, शहद और/या चीनी, मेवे (फल) मध्य और उत्तरी यूरोपीय: कोको पाउडर और पिसी हुई हेज़लनट 398 100 काष्‍ठफल या नौगाट एक प्रकार की समान मिठाई है जो एक मीठे पेस्ट से बनाई जाती है जिसे चबाने योग्य या कुरकुरेपन तक फेंटा जाता है।https://www.foodrepublic.com/1406848/what-is-nougat-why-candy-filling/ What Is Nougat And Why Is It In So Much Candy? Housman Andrew 2013-07-09 Food Republic en-US 2026-06-14 पश्चिमी और दक्षिणी यूरोप में प्रचलित नौगाट, अंडे की सफेदी को फेंटकर बनाई गई मूस से तैयार की जाती है, जिसे चीनी या शहद से मीठा किया जाता है। स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए इसमें विभिन्न प्रकार के मेवे और/या कैंडी वाले फलों के टुकड़े मिलाए जाते हैं। इस पेस्ट को जमने दिया जाता है और फिर परोसने के लिए टुकड़ों में काटा जाता है।https://www.oed.com/dictionary/nougat_n nougat, n. meanings, etymology and more Oxford English Dictionary www.oed.com en 2026-06-15 इस मिठाई के रूप सबसे पहले मध्य युग के दौरान मध्य पूर्वी व्यंजनों की पुस्तकों में मिलते हैं, लेकिन 19वीं शताब्दी में इसे फ्रांसीसी मोंटेलिमार नौगाट के रूप में बहुत लोकप्रियता मिली। इसी तरह की मिठाइयाँ क्षेत्रीय ईरानी व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा हैं। अमेरिका में, 'नूगा'(nougat) का मतलब अक्सर फैक्ट्री में बनने वाले नरम भूरे पेस्ट से होता है, जिसका इस्तेमाल कमर्शियल कैंडी बार में भरने के लिए किया जाता है; इसे अक्सर मिल्क चॉकलेट, कैरमेल और मूंगफली के साथ मिलाया जाता है। मध्य और उत्तरी यूरोप में भी, नूगा का मतलब बिना अंडे की सफेदी के मिलाए गए भूरे पेस्ट से होता है, जिसे ऐसे ही खाया जाता है। यह भूरा नूगा आमतौर पर कुरकुरा होता है, और इसके नरम वर्शन को 'वियनीज़ नूगा' (Viennese nougat) कहा जाता है। इतिहास मुख्य रूप से इसकी आसान रेसिपी और लैटिन शब्दों 'cuppedo' और 'cuppedia', इटैलियन बोलियों के शब्दों 'cupeto' और 'copeta', और सिसिलियन शब्दों 'cubbàita' और 'cupeta' में समानता के कारण, कभी-कभी यह दावा किया जाता हैhttps://www.flamigni.it/en/news/the-history-of-the-nougat/ The history of the Nougat 2023-09-08 Flamigni en-GB 2026-06-15 कि रोमन लेखकों जैसे कि वैरो, लिवी, मार्शल, सिसरो, ऑल्स ​​गेलियस और प्लॉटस की रचनाओं में नूगा (nougat) का ज़िक्र मिलता है; हालाँकि, उन लेखकों द्वारा इस्तेमाल किए गए रोमन शब्द मीठे और नमकीन, दोनों तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आम शब्द थे।https://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/italian-dishes/the-history-of-torrone-an-italian-christmas-dessert The History of Torrone, an Italian Christmas Dessert 2020-11-05 La Cucina Italiana en-US 2026-06-15 सन्दर्भ श्रेणी:मिठाईयाँ