संगक

संगक File:Sangak 17.jpg 250px नान-ए-संगक ख़ुरासान आटा, ख़मीर, तिल 75 veg संगक (fa سنگک) साबुत गेहूँ से बनी एक त्रिकोणीय प्रकार की ईरानी रोटी है।Encyclopedia of Food and Health (Vol. 1) 2015 Academic Press 978-0123849533 Caballero Benjamin 727 Finglas Paul M. Toldrá Fidel यह ईरान की राष्ट्रीय रोटी है। नामव्युत्पत्ति फ़ारसी भाषा में संगक का अर्थ है "कंकड़", क्योंकि इसे कई कंकड़ो के ऊपर सेंका जाता है। इतिहास संगक ईरानी सेना की एतिहासिक रोटी थी। इसे पहले 11वीं शताब्दी ई. में उल्लेख किया गया था। प्रत्येक सैनिक शिविर में कंकड़ लाते थे, जिन पर संगक सेंका जाता था। रोटी को फिर मेमने के कबाब के साथ खाया जाता था। संगक अज़रबैजान में भी ख्यात था, किन्तु 1920 के सोवियत क़ब्ज़े के बाद, इसकी लोकप्रियता घटी।http://www.azer.com/aiweb/categories/magazine/83_folder/83_articles/83_280.html Bread - Chorak Azerbaijan International 2016-03-26 इसका कारण है कि सोवियत लोग रोटियों का औद्योगिक उत्पाद करते थें, जो संगक के लिए उचित नहीं था।http://www.azer.com/aiweb/categories/magazine/83_folder/83_articles/83_280.html Bread - Chorak Azerbaijan International 2016-03-26 गैलरी सन्दर्भ श्रेणी:ईरानी रोटियाँ श्रेणी:अज़रबैजानी रोटियाँ