हरीसा

हरीसा veg هريسة دياري.JPG मग़रिब लाल मिर्च हरीसा (ar هريسة) एक मग़रिबी शिमला मिर्च का पेस्ट है, जो लाल मिर्च, बक़लूती मिर्च, कई मसालों, लहसुन का पेस्ट, शाहजीरा के बीज, धनिया के बीज जैसी बूटियों और ज़ैतून के तेल के साथ मिलाकर बनता है।https://www.nationalgeographic.co.uk/travel/2019/08/breaking-bread-coastal-cuisine-tunisia Breaking bread: coastal cuisine and family feasts in Tunisia @NatGeoUK 2019-08-16 National Geographic en-gb 2021-01-05 ट्यूनीशिया हरीसा का सबसे बड़ा निर्यातक है तथा UNESCO इसे उसके अगोचर सांस्कृतिक धरोहर सूची में शामिल किया है।https://www.unesco.org/en/articles/new-inscriptions-unesco-intangible-cultural-heritage New inscriptions to the UNESCO Intangible cultural heritage unesco 1 December 2022https://ich.unesco.org/en/RL/harissa-knowledge-skills-and-culinary-and-social-practices-01710 UNESCO - Harissa, knowledge, skills and culinary and social practices ich.unesco.org en 2022-12-01 हरीसा का उद्भव कोलंबियाई विनिमय द्वारा मग़रिब में मिर्च के आयात से हुआ,https://books.google.com/books?id=0j5c0GMrOdcC&pg=PA66 Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food Morse Kitty Lucy Malouf U of California P 1998 978-0-8118-1503-1 66 जो संभवतः 1535 और 1574 के बीच उस्मानी ट्यूनीशिया पर स्पेनी क़ब्ज़ा के दौरान हुआ।https://books.google.com/books?id=Lb3MVYVp_9sC&pg=PT797 Olive Trees and Honey: A Treasury of Vegetarian Recipes from Jewish Communities Around the World Gil Marks Wiley 2008 978-0-544-18750-4 Northwest African Chili Paste (Harissa) Gil Marks नाम नाम अरबी जड़ ह-र-स (ar هرس कूटना, टुकड़े करना) से व्युत्पन्न है, क्योंकि इसे बनाने में मिर्च को कूटा जाता है।https://www1.belazu.com/story/harissa/ The Story of Harissa Jose 2016-07-22 Belazu Ingredient Company en-US https://web.archive.org/web/20210209005402/https://www1.belazu.com/story/harissa/ 2021-02-09 2021-02-08 dead इन्हें भी देखें स्हूग मुहम्मरा अजिका शरमूला गोचुजांग अयवार संदर्भ श्रेणी:अरब खाना श्रेणी:भूमध्य खाना श्रेणी:अफ़्रीकी खाना श्रेणी:ट्यूनीशियाई खाना श्रेणी:अल्जीरियाई खाना श्रेणी:लीबियाई खाना श्रेणी:मिर्च पेस्ट