जैस्मिन राइस

अंगूठाकार|बिना पके सफेद चावल जैस्मिन राइस (ข้าวหอมมะลิ; kʰâo hɔ̌ːm malíʔ), जिसे कई बार थाई खुश्बूदार चावल भी कहते हैं, चावल की एक लंबा-दाना किस्म है, जिसमें एक नट्टी खुश्बू और पैन्डेनस एमारिफोलियस जैसा फ्लेवर होता है, जो २-एसिटाइल-१-पायरोलाइन के कारण होता है। जैस्मिन राइस मूलतः थाइलैंड से होता है। इसकी खोज काओ होर्म माली १०५ किस्म के रूप में की गई ही (KDML105) जिसे सनथोर्न सीहैनेरन, थाइलैंड के चाचोएन्गसाओ प्रान्त की कृषि मंत्रालय के एक अधिकारी ने १९५४ में की थी। इसके दाने पकने पर चिपक जाते हैं, हालांकि अपेक्षाकृत काफी कम चिपकते हैं, क्योंकि इसमें अन्य किस्मों की अपेक्षा एमाइलोपेक्टिन काफी कम होता है। श्रेणी:चावल की किस्में श्रेणी:अन्न श्रेणी:चावल श्रेणी:थाइलैंड के चावल श्रेणी:थाइलैंड के अन्न de:Reis#Jasmin-Reis