मकई का आटा

मकई का आटा Cornstarch mixed with water.jpg मकई का आटा का पाउडर ३८१ घनत्व ०.५४ ग्राम/मिली https://www.aqua-calc.com/page/density-table/substance/cornstarch Density of Cornstarch in 285 units and reference information हाँ अंगूठाकार|मकई का आटा पानी में घोला हुआ मकई का आटा (कॉर्नस्टार्च), मक्का स्टार्च, या कॉर्नफ्लावर मक्के के दाने से प्राप्त होने वाला स्टार्च पाउडर है। यह स्टार्च मक्के के दाने के एण्डोस्पर्म से प्राप्त किया जाता है। मकई का स्टार्च एक सामान्य खाद्य पदार्थ है, जिसका उपयोग अक्सर सॉस या सूप को गाढ़ा करने, और कॉर्न सिरप तथा अन्य शर्करा बनाने के लिए किया जाता है।http://www2.education.uiowa.edu/html/eportfolio/tep/07es102folder/miniweb/usesofcorn.htm Uses of Corn www2.education.uiowa.edu 2018-01-11 12 नवंबर 2020 https://web.archive.org/web/20201112021152/https://www2.education.uiowa.edu/html/eportfolio/tep/07es102folder/miniweb/usesofcorn.htm dead मकई का स्टार्च बहुमुखी, आसानी से संशोधित होने वाला होता है और उद्योग में इसके कई उपयोग हैं जैसे कि चिपकने वाले पदार्थ, कागज उत्पादों में, एक एंटी-स्टिकिंग एजेंट के रूप में, और वस्त्र निर्माण में। इसके चिकित्सकीय उपयोग भी हैं, जैसे कि ग्लाइकोजन संचय रोग से पीड़ित लोगों के लिए ग्लूकोज की आपूर्ति करना।Gremse D.A. Bucuvalas J. C. Balistreri W. F. October 1990 Efficacy of cornstarch therapy in type III glycogen-storage disease https://archive.org/details/sim_american-journal-of-clinical-nutrition_1990-10_52_4/page/670 The American Journal of Clinical Nutrition 52 4 671–674 10.1093/ajcn/52.4.671 0002-9165 2403059 धूल के रूप में मौजूद कई उत्पादों की तरह, यह अपनी ज्वलनशीलता के कारण बड़ी मात्रा में खतरनाक हो सकता है। जब किसी तरल पदार्थ के साथ मिलाया जाता है, तो मकई का स्टार्च खुद को एक गैर-न्यूटोनियन तरल पदार्थ में बदल सकता है। उदाहरण के लिए, पानी मिलाने पर मकई का स्टार्च आमतौर पर उब्लेक के नाम से जाने जाने वाले पदार्थ में बदल जाता है, जबकि तेल मिलाने पर यह एक इलेक्ट्रोरियोलॉजिकल (ईआर) द्रव में परिवर्तित हो जाता है। इस अवधारणा को "कॉर्नफ्लावर स्लाइम" नामक मिश्रण के माध्यम से समझाया जा सकता है।https://www.bbc.co.uk/science/0/22880407 How to: make a liquid that's also a solid 2013-08-05 bbc.co.uk https://web.archive.org/web/20161212170219/http://www.bbc.co.uk/science/0/22880407 2016-12-12 2016-12-03 संदर्भ