मीठी दही

मीठी दही Mishti Doi.jpg मिष्टी दोई मीठा दोई (असमिया), मिठा दही (उड़िया) भारतीय उपमहाद्वीप बंगाल भारत, बांग्लादेश मिठाई दही दूध, दही, चीनी, गुड़ नवद्वीप का लाल दही, बोगरा का मीठा दही मिष्टी दोई (बंगाली: মিষ্টি দই; मीठी दही) एक किण्वित मीठी दही है जो भारतीय उपमहाद्वीप के बंगाल क्षेत्र से उत्पन्न होती हैTamang Jyoti Prakash https://books.google.com/books?id=6NPMDAAAQBAJ Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia 2016-08-05 Springer 978-81-322-2800-4 20 en और भारतीय राज्यों पश्चिम बंगाल, त्रिपुरा, असम की बराक घाटीMudgil D. https://books.google.com/books?id=1N04DwAAQBAJ Glossary of Dairy Technology Mudgil S. B. 2015-01-01 Scientific Publishers 978-93-86102-32-4 84 en और बांग्लादेश देश में आम है।Tamang Jyoti Prakash https://books.google.com/books?id=MJTLBQAAQBAJ Fermented Foods and Beverages of the World Kailasapathy Kasipathy 2010-07-01 CRC Press: Taylor & Francis Group 978-1-4200-9496-1 Boca Raton, Florida 17 enWhyte Mariam Bangladesh 2010 Marshall Cavendish Benchmark New York 9780761444756 144 https://books.google.com/books?id=RFywfJunO1wC Lin, Yong Jui इसे दूध और चीनी या गुड़ से बनाया जाता है। इसे बनाने की तकनीक के कारण यह सादे दही से भिन्न होता है। लोकप्रियता के अनुसार मिष्टी दोई के कई रूप हैं। नबद्वीप, कोलकाता, बोगरा आदि का मीठा दही बहुत लोकप्रिय है।Ruj Subrata https://books.google.com/books?id=1wHoDwAAQBAJ Mistanno Mitare: A Collection of Prose Sristisukh Prokashan LLP 2019 978-93-88887-73-1 Howrah 88 bn मिष्टी दोई को दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालकर तैयार किया जाता है, इसे चीनी के साथ मीठा किया जाता है, या तो गुरा (ब्राउन शुगर) या खेजुर गुरा (खजूर गुड़), और दूध को रात भर किण्वित होने दिया जाता है।Brien Charmaine O' https://books.google.com/books?id=BGhBAgAAQBAJ The Penguin Food Guide to India 2013-12-15 Penguin UK 978-93-5118-575-8 en मीठा दही बनाने के लिए हमेशा मिट्टी के बर्तनों का उपयोग कंटेनर के रूप में किया जाता है क्योंकि इसकी छिद्रपूर्ण दीवारों के माध्यम से पानी का क्रमिक वाष्पीकरण न केवल दही को और गाढ़ा करता है,Krondl Michael https://books.google.com/books?id=Dt0RErSFvE8C Sweet Invention: A History of Dessert 2011-10-01 Chicago Review Press 978-1-56976-954-6 Chicago 59–60 en बल्कि संस्कृति के विकास के लिए सही तापमान भी पैदा करता है। अक्सर सुगंध के लिए दही में एक चुटकी इलायची मिलाकर स्वादिष्ट मसाला बनाया जाता है। पश्चिम में बेक्ड दही एक ऐसी ही तैयारी है। टाइफाइड के लिए चमत्कारिक दवाओं की खोज से पहले, डॉ. बिधान चंद्र रॉय, कर्नल डेनहम व्हाइट और नीलरतन सरकार जैसे प्रसिद्ध एलोपैथिक चिकित्सक अपने रोगियों के लिए मिष्टी दोई लिखते थे जो विटामिन बी जमा करने में मदद करती है।Dasgupta M. https://books.google.com/books?id=NQltAwAAQBAJ&dq=allopathic+physicians&pg=PT331 Calcutta Cookbook: A Treasury of Recipes From Pavement to Place 2000-10-14 Penguin UK 978-93-5118-149-1 en संदर्भ 2 श्रेणी:बंगाली खाना