एस्पारागिसिक अम्ल

एस्पारागिसिक अम्ल (asparagusic acid) सल्फर युक्त कार्बनिक यौगिक है जिसका आणविक सूत्र C4H6O2S2 है और इसका आईयूपीएसी नाम 1,2-डाईथियोलेन-4-कार्बोक्सिलिक अम्ल है। इस अणु में एक हेट्रोसायक्लिक डाइसल्फाइड प्रकार्यात्मक समूह (एक 1,2-डाईथियोलेन) होता है जिसमें कार्बोक्सिलिक अम्ल की एक शृंखला होती है। यह सतावर में पाया जाता है और माना जाता है कि यह गंधयुक्त सल्फर यौगिकों के चयापचय है। यह मूत्र की विशिष्ट गंध के लिए भी जिम्मेदार होता है जो लम्बे समय से सतावर खाने से जुड़ा हुआ है।मिशेल एस॰सी॰ 2001 Food idiosyncrasies: Beetroot and asparagus http://dmd.aspetjournals.org/content/29/4/539.full ड्रग मेटाबॉलिज्म एंड डिस्पोजिशन 29 4 539–543 11259347पेलचैट एमएल बिकोवस्की सी॰ ड्यूक एफएफ रीड डीआर 2011 Excretion and perception of a characteristic odor in urine after asparagus ingestion: A psychophysical and genetic study केमिकल सेंसेज 36 1 9–17 10.1093/chemse/bjq081 3002398 20876394 पृथक्करण और जैवसंश्लेषण यह मूल रूप से वसंत ऋतु की सब्ज़ी सतावर के जलीय अर्क से अलग किया गया था।जैन्सन ईएफ 1948 The isolation and identification of 2,2'-dithiolisobutyric acid from asparagus जरनल ऑफ़ बायोलोजिकल कैमेस्ट्री 176 2 657–664 10.1016/S0021-9258(19)52681-3 18889921 free सन्दर्भ श्रेणी:कार्बनिक यौगिक