मुंबई का स्ट्रीट फूड

मुंबई का स्ट्रीट फूड वह खाना है जो फेरीवालों द्वारा मुंबई में चलने-फिरने योग्य बाज़ार स्टालों से बेचा जाता है। यह शहर की विशेषताओं में से एक है।Mumbai https://archive.org/details/mumbai0000gree Green Jen Evans Brothers 2007 0237531259 38 शहर अपने अनूठे स्ट्रीट फूड्स के लिए जाना जाता है। हालाँकि गली का खाना पूरे भारत में आम है, लेकिन मुंबई का स्ट्रीट फूड इसलिए उल्लेखनीय है क्योंकि सभी सामाजिक वर्गों के लोग लगभग चौबीसों घंटे सड़क किनारे खाते हैं और कभी-कभी ऐसा महसूस होता है कि गली के खाने का स्वाद शहर के रेस्तराँ के खाने से बेहतर होता है।http://intransit.blogs.nytimes.com/2009/01/16/snack-attack-mumbai-eating-safe-street-food/ Snack Attack, Mumbai. Eating Safe Street Food. 16 January 2009 The New York Times 21 March 2012 कई मुंबईकर शाम को सड़क पर थोड़ा नाश्ता करना पसंद करते हैं।http://www.cnngo.com/mumbai/eat/mumbai-street-food-whats-japanese-sous-chef-got-do-it-240023 Mumbai street food: What's a Japanese sous chef got to do with it? 7 August 2009 CNN 21 March 2012 12 सितंबर 2011 https://web.archive.org/web/20110912034055/http://www.cnngo.com/mumbai/eat/mumbai-street-food-whats-japanese-sous-chef-got-do-it-240023 dead मुंबई के लोग वर्ग, धर्म, लिंग और जातीयता की बाधाओं को पार करके स्ट्रीट फूड के प्रति उत्साही हैं।Unruly streets: Everyday practices and promises of globality in Mumbai Anjaria Jonathan Shapiro ProQuest 2008 0549763872 2 कुछ लोग शहर के खानपान संस्कृति के विकास का श्रेय स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को देते हैं।http://www.deccanchronicle.com/channels/showbiz/tv-guide/masterchef-hits-streets-327 Masterchef hits streets 19 November 2011 Deccan Chronicle 21 March 2012 https://web.archive.org/web/20230807014913/https://www.deccanchronicle.com/channels/showbiz/tv-guide/masterchef-hits-streets-327 7 August 2023 dead मुंबई में स्ट्रीट फूड रेस्तराँ की तुलना में अपेक्षाकृत सस्ता होता है और विक्रेता आमतौर पर कॉलेजों और रेलवे स्टेशनों जैसे भीड़-भाड़ वाले इलाकों के आसपास समूह बनाकर रहते हैं।http://intransit.blogs.nytimes.com/2009/01/16/snack-attack-mumbai-eating-safe-street-food/ Snack Attack, Mumbai. Eating Safe Street Food. 16 January 2009 The New York Times 21 March 2012 विविधता अंगूठाकार|महाराष्ट्र के मुंबई में एक रेहड़ी-पटरी वाला विक्रेता भेलपुरी तैयार करने के लिए दूसरे कटोरे में स्थित चम्मच के बजाय अपने हाथ का उपयोग करता है। अंगूठाकार|पाव भाजी अंगूठाकार|मुंबई वडा पाव, मुंबई का सबसे लोकप्रिय भोजन अंगूठाकार|वडा पाव मुंबई, महाराष्ट्र की राजधानी (और सबसे बड़ा शहरी क्षेत्र) होने के कारण, महाराष्ट्र के भोजन का वर्चस्व है। वडा पाव मुंबई में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता है।http://www.telegraphindia.com/1040711/asp/nation/story_3480991.asp Jumbo King tries a McDonald’s with vada pav - 10,000 a day & counting 11 July 2004 The Telegraph 21 March 2012 https://archive.today/20120915071800/http://www.telegraphindia.com/1040711/asp/nation/story_3480991.asp 15 September 2012http://www.dnaindia.com/mumbai/slice-of-life_the-king-of-bombays-street-food-wada-pav_1533816 The king of Bombay’s street food: Wada pav 19 April 2011 Daily News and Analysis 21 March 2012 अंडा केजरीवाल का एक सैंडविच रूप एक आम नाश्ता या नाश्ते का स्ट्रीट फूड है।https://www.bonappetit.com/story/eggs-kejriwal Bread, Egg, Cheese, Chile—That's Your Ingredient List Menon Smitha 2023-03-11 Bon Appétit en-US 2024-01-28https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/eggs-kejriwal-recipe-7274983/ Eggs Kejriwal: Would you like to try Mumbai’s ‘fancy egg breakfast’? 2021-04-19 The Indian Express en 2024-01-28https://www.goodhousekeeping.com/uk/food/recipes/a28446204/indian-breakfast-eggs-kejriwal/ Eggs Kejriwal - Indian breakfast Razak Ayesha 2019-08-15 Good Housekeeping en-GB 2024-01-28 मुंबई के अन्य प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में दाबेली, पानीपुरी, भेलपुरी, सेवपुरी, दहीपुरी, सैंडविच, रागड़ा-पैटिस, पाव भाजी, चाइनीज भेल, खम्मम, ढोकला, इडली और डोसा शामिल हैं, जो सभी शाकाहारी हैं। मांसाहारी पेशकशों के मामले में, ऑमलेट-पाव (अंडे का चीला ब्रेड रोल के साथ), क़बाब और मछली मुंबई की सड़कों पर मिलती है। स्ट्रीट फूड की विविधता की मात्रा शहर की विविध संस्कृतियों के मिश्रण के लिए जिम्मेदार ठहराई जाती है। १९८० के दशक में, भारतीय शैली का चीनी खाना मुंबई की सड़कों पर एक उभरता हुआ चलन था। अन्य लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आइटमों में मिसल पाव (अंकुरित मोठ की दाल से बनी तीखी करी जिसे पाव – आमतौर पर एक बन – के साथ खाया जाता है) और वेजिटेबल फ्रेंकी (रैप्स और रोल्स का एक लोकप्रिय और सस्ता विकल्प) शामिल हैं।http://www.freepressjournal.in/mumbais-yummy-street-food/ Mumbai’s yummy street food 26 April 2015 The Free Press Journal 5 August 2015 https://web.archive.org/web/20160504033113/http://www.freepressjournal.in/mumbais-yummy-street-food/ May 4, 2016 कुल्फी (आइसक्रीम जैसा जमा हुआ दुग्ध मिठाई) और गोला (भारतीय शर्बत जिसे कभी-कभी लकड़ी की छड़ी पर परोसा जाता है) मुंबई की सड़कों पर मिलने वाले मिठाई और ठंडे पेय में शामिल हैं।http://www.boston.com/ae/food/restaurants/articles/2010/12/29/dishoon_makes_a_bang_in_london/ Bombay cafe makes a bang in London 29 December 2010 The Boston Globe 21 March 2012 23 सितंबर 2015 https://web.archive.org/web/20150923225158/http://www.boston.com/ae/food/restaurants/articles/2010/12/29/dishoon_makes_a_bang_in_london/ dead नाश्ते के अलावा, मुंबई में सड़क किनारे कई जूस और मिल्कशेक बार हैं जो कई तरह के जूस और मिल्कशेक पेश करते हैं।Goa https://archive.org/details/goa0000abra_x6c5 Abram David Rough Guides 2004 1843530813 267 ताज़ा गन्ने का रस बेचने वाले विक्रेता मुंबई की सड़कों के पर्याय हैं और सस्ती ताज़गी का विकल्प प्रदान करते हैं।http://www.mid-day.com/news/2010/jan/070110-BMC-sugarcane-juice-Mumbai-campaign.htm Chop sticks 7 January 2010 Mid-Day 21 March 2012 चाय वाले साइकिल पर शहर में घूमते हैं और सड़कों पर गर्म पेय बेचते हैं। स्ट्रीट विक्रेता आमतौर पर सामान्य हड़ताल के आह्वान से अप्रभावित रहते हैं और साल भर व्यापार करते हैं। पान, एक पान के पत्ते की तैयारी जिसे भारत में भोजन के बाद माउथ फ्रेशनर के रूप में खाया जाता है, मुंबई के सड़क किनारे स्टालों पर भी बेचा जाता है।http://www.dnaindia.com/lifestyle/report_paan-tastic-your-mouth-freshner_1395330 Paan-tastic, your mouth freshner 12 June 2010 Daily News and Analysis 21 March 2012http://www.dnaindia.com/entertainment/report_khaike-paan-benaraswala_1164195 Khaike paan Benaraswala 13 May 2008 Daily News and Analysis 21 March 2012 इलाक़े और प्रसार स्ट्रीट फूड स्टालों के बड़े समूह वाली गलियों को स्थानीय स्तर पर 'खाऊ गली' (मराठी में 'खाने की गली') के नाम से जाना जाता है। गिरगाँव चौपाटी समुद्र तट अपने भेलपुरी और कुल्फी के लिए प्रसिद्ध है। नरीमन पॉइंट, शहर के वित्तीय केंद्रों में से एक, पर स्ट्रीट विक्रेता दोपहर के भोजन के समय जोरदार व्यापार करते हैं।https://archive.org/details/bestofmumbai00jose/page/49 Best of Mumbai Bindloss Joseph Lonely Planet 2006 1741047374 49 registration मुंबई का स्ट्रीट फूड शहर के रेस्तराँ की रसोई तक, जिसमें पाँच सितारा होटल भी शामिल हैं, अपना रास्ता बना चुका है।http://intransit.blogs.nytimes.com/2009/01/16/snack-attack-mumbai-eating-safe-street-food/ Snack Attack, Mumbai. Eating Safe Street Food. 16 January 2009 The New York Times 21 March 2012 वास्तव में, दुनिया के विभिन्न हिस्सों के रेस्तराँ ने मुंबई के स्ट्रीट फूड को अपने मेनू कार्ड में शामिल किया है। घरेलू फास्ट फूड कंपनियाँ जो मुंबई में स्ट्रीट फूड परोसती हैं, हाल के वर्षों में शुरू की गई हैं। स्ट्रीट फूड के कई पक्ष और विपक्ष होने के बावजूद, यह शहर के कई कार्यालय जाने वालों और कॉलेज के छात्रों के दैनिक आहार का हिस्सा है।https://localpress.in/2020/02/05/pros-and-cons-of-street-food/ Pros and Cons of Street Food 5 February 2020 www.localpress.in 2 December 2021 2 दिसंबर 2021 https://web.archive.org/web/20211202145148/https://localpress.in/2020/02/05/pros-and-cons-of-street-food/ dead विवाद कुछ लोग स्वच्छता के मुद्दों के कारण स्ट्रीट फूड से परहेज करते हैं, हालाँकि बड़ी जनता, वर्ग की परवाह किए बिना, मुंबई के स्ट्रीट फूड का आनंद लेती है।http://www.dnaindia.com/lifestyle/report_street-food-hot-and-healthy_1418679 Street food, hot and healthy! 4 August 2010 Daily News and Analysis 21 March 2012 रेस्तराँ और होटलों ने अपने ग्राहकों को स्ट्रीट फूड परोसकर इस घटना का फायदा उठाया है।https://timesofindia.indiatimes.com/city/mumbai/Street-food-burps-to-top-of-5-star-chaats/articleshow/167934.cms Street food burps to top of 5-star chaats 6 September 2003 The Times of India 21 March 2012 https://archive.today/20130103130103/http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2003-09-06/mumbai/27181400_1_street-food-pani-puri-dahi 3 January 2013 live बड़ी संख्या में फेरीवाले स्थानीय नगर निगम से अनिवार्य परमिट के बिना, अधिकारियों को रिश्वत देकर, अवैध रूप से व्यापार करते हैं। फेरीवालों को हटाने के लिए नियमित रूप से अभियान चलाए जाते हैं, हालाँकि फेरीवाले थोड़े समय बाद वापस लौट आते हैं। अवैध फेरीवालों से ज़ब्त किए गए उपकरण और अन्य सामान नगर निगम द्वारा जुर्माना चुकाने के बाद वापस कर दिए जाते हैं। २००७ में, सुप्रीम कोर्ट ने अवैध फेरीवालों के खिलाफ एक मामले में फैसला सुनाते हुए नगर निगम से शहर में २३० क्षेत्रों को कानूनी फेरीवालों वाले क्षेत्रों के रूप में चिह्नित करने को कहा, जिस संख्या को बाद में बढ़ाकर १७०० क्षेत्र कर दिया गया; इसे अभी भी लागू किया जाना है।https://timesofindia.indiatimes.com/city/mumbai/Stop-the-excuses-enforce-SC-order/articleshow/10835144.cms ‘Stop the excuses, enforce SC order’ 23 November 2011 The Times of India 26 March 2012 https://archive.today/20130103140043/http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2011-11-23/mumbai/30432915_1_sc-order-street-vendors-draft-policy 3 January 2013 live २००९ में एक समाचार रिपोर्ट में दावा किया गया था कि मुंबई में २० वर्षों से कोई फेरीवाला लाइसेंस जारी नहीं किया गया था और शहर में अनुमानित २,५०,००० फेरीवालों में से केवल लगभग १७,००० के पास वैध लाइसेंस था।http://www.mumbaimirror.com/index.aspx?page=article&sectid=15&contentid=2009121620091216031234597bd16db49 Hawker shocker 16 December 2009 Mumbai Mirror 26 March 2012 29 जनवरी 2013 https://archive.today/20130129185224/http://www.mumbaimirror.com/index.aspx?page=article&sectid=15&contentid=2009121620091216031234597bd16db49 dead २०११ में एक विवाद तब उभरा, जब ठाणे के एक पानीपुरी विक्रेता को एक कंटेनर में पेशाब करते हुए फिल्माया गया जिसका उपयोग ग्राहकों को परोसने के लिए भी किया जाता था। इस घटना के कारण शहर में जन आक्रोश और एक बड़ा राजनीतिक नाटक हुआ;http://www.mid-day.com/news/2011/apr/190411-News-Mumbai-Sena-BJP-MNS-workers-assaults-pani-puri-waalas-BMC.htm Sena-BJP split ways over pani puri waalas 19 March 2011 MiD DAY 21 March 2012 शिव सेना और महाराष्ट्र नवनिर्माण सेना के सदस्यों ने एक बार फिर उत्तर भारतीयों पर हमला किया, जिसका निशाना मुंबई और ठाणे के पानीपुरी और भेलपुरी विक्रेता थे।http://www.sify.com/news/mns-attacks-snack-vendors-after-one-caught-peeing-in-vessel-news-national-leovkfghgih.html Pani puri scandal: MNS attacks vendors for urinating in serving vessels 15 March 2011 Sify https://web.archive.org/web/20110417131703/http://www.sify.com/news/mns-attacks-snack-vendors-after-one-caught-peeing-in-vessel-news-national-leovkfghgih.html 17 April 2011 21 March 2012 dead संबंधित विक्रेता को पुलिस ने गिरफ्तार कर लिया और अदालत में पेश किया गया, जिसने उसे जुर्माना किया और उसके बाद चेतावनी देकर छोड़ दिया।http://www.mumbaimirror.com/article/2/20110413201104130512335194fbde7b8/Do-not-say-you-weren%E2%80%99t-warned.html Do not say you weren’t warned 13 April 2011 Mumbai Mirror 22 March 2012 12 फ़रवरी 2012 https://web.archive.org/web/20120212085316/http://www.mumbaimirror.com/article/2/20110413201104130512335194fbde7b8/Do-not-say-you-weren%E2%80%99t-warned.html dead शहर भर के सभी पानीपुरी विक्रेताओं के खिलाफ राजनीतिक दलों द्वारा कार्रवाई के बाद, संबंधित विक्रेता, जो खुद १५ साल से इस धंधे में था, ने पूरी तरह से व्यापार छोड़ने और एक निजी सुरक्षा एजेंसी के साथ नौकरी करने का फैसला किया।http://www.mumbaimirror.com/index.aspx?page=article&sectid=15&contentid=201104222011042204375711622e0ac27 Most famous paani puri walla quits to become a watchman 22 April 2011 Mumbai Mirror 22 March 2012 27 अप्रैल 2011 https://web.archive.org/web/20110427040328/http://www.mumbaimirror.com/index.aspx?page=article&sectid=15&contentid=201104222011042204375711622e0ac27 dead यह भी देखें कोलकाता का स्ट्रीट फूड चेन्नई का स्ट्रीट फूड संदर्भ 33em श्रेणी:Pages with unreviewed translations