गुलाश

गुलाश Gulyas080.jpg गौलाश एक बोग्राक्स (पारंपरिक हंगेरियन कड़ाही) में खाना पका रहा है Gulash / Gulyás / Gulaš हंगरी मध्य यूरोपबलकान शोरबा गर्म गुलाश मांस और सब्जियों से बना एक व्यंजन हैhttps://www.bbcgoodfood.com/search,%20https://www.bbcgoodfood.com/search Good Food www.bbcgoodfood.com en 2026-06-14अगस्त 2026 InternetArchiveBot जिसमें लाल मिर्च और अन्य मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। हंगरी में उत्पन्न हुआ गुलैश मध्य यूरोप में, लेकिन यूरोप के अन्य हिस्सों में भी, मुख्य रूप से खाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह हंगरी के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है और देश का प्रतीक है।https://www.orbitz.com/?brandcid=domain.away.com Orbitz Hotel Deals, Flights, Cheap Vacations & Rental Cars orbitz en-US 2026-06-14http://www.nationalgeographic.com/travel/top-10/national-food-dishes/ Top 10 National Dishes -- National Geographic 2011-09-13 2026-06-15 इसकी शुरुआत 10वीं सदी में हंगरी के चरवाहों द्वारा खाए जाने वाले स्टू से मानी जा सकती है।https://books.google.co.in/books?id=Pf6cAAAAQBAJ&pg=PA356&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false Bulgaria, Hungary, Romania, the Czech Republic, and Slovakia Publishing Britannica Educational 2013-06-01 Britanncia Educational Publishing 978-1-61530-987-0 en उस समय, पके हुए और मसालेदार मांस को धूप में सुखाया जाता था और भेड़ के पेट से बनी थैलियों में भरा जाता था; इसे खाने लायक बनाने के लिए बस पानी की ज़रूरत होती थी। गौलाश के शुरुआती वर्ज़न में पैपरिका शामिल नहीं थी, क्योंकि यूरोप में इसे 16वीं सदी तक नहीं लाया गया था। शब्द-व्युत्पति इसका नाम हंगरी के शब्द 'गुल्यास' (gulyás) से आया है। हंगरी भाषा में 'गुल्या' (gulya) का मतलब है 'मवेशियों का झुंड' और 'गुल्यास' (gulyás) का मतलब है 'मवेशी चराने वाला' या 'काउबॉय'।https://books.google.co.in/books?id=7GcEAAAAYAAJ&q=Gulya&redir_esc=y Notes and Queries 1912 Oxford University Press enhttps://books.google.co.in/books?id=ne4-6gFVrmsC&pg=PA244&redir_esc=y This Old House by the Lake Balogh Judith Petres 2006-06-13 Trafford Publishing 978-1-4122-4910-2 en समय के साथ यह डिश 'गुल्याशहुस' (goulash meat) बन गई – यानी मांस की एक ऐसी डिश जिसे चरवाहे बनाते थे। मध्य युग में, मध्य यूरोप के हंगेरियन चरवाहे जानवर के हर संभव हिस्से का इस्तेमाल करते थे, क्योंकि ऐसा करना आम बात थी। चूंकि मांस कम मिलता था, इसलिए अक्सर सूप बनाने में जानवर के लगभग सभी हिस्सों का इस्तेमाल किया जाता था। सन्दर्भ श्रेणी:हंगेरियन व्यंजन श्रेणी:ऑस्ट्रियाई व्यंज