छाछ

लस्सीछाछ veg पेय ठण्डा Пахта (1).jpg दही छाछ, मट्ठा व तक्र (अंग्रेजी: Buttermilk) एक पेय है जो दही से बनता है। मूलत: दही को मथनी से मथकर घी निकालने पर बचे हुए द्रव को छाछ कहते थे। आजकल दूध के किण्वन से बने हुए अनेक पेय भी छाछ की श्रेणी में गिने जाते हैं। ये पेय गर्म जलवायु वाले देशों (जैसे भारत) में बहुत लोकप्रिय हैं। आयुर्वेद में तक्र को बहुत उपयोगी माना गया है। आयुर्वेद के एक आचार्य का कथन है- भोजनान्ते पिबेत्‌ तक्रं, दिनांते च पिबेत्‌ पय:। ''निशांते पिबेत्‌ वारि: दोषो जायते कदाचन:। अर्थात् भोजन करने पर छाछ, दिनान्त अर्थात सायंकाल को दूध, निशांत अर्थात सवेरे पानी पीने वाले के शरीर में कभी भी किसी प्रकार का दोष व रोग नहीं होता। इसलिए भोजन करने पर मट्‌ठा पीना स्वास्थ्य के लिए ठीक माना जाता है।https://hindi.newsbytesapp.com/news/lifestyle/drinking-a-glass-of-buttermilk-every-day-can-give-you-many-health-benefits/story रोजाना एक गिलास छाछ पीने से मिल सकते हैं कई स्वास्थ्य लाभ NewsBytes hi 2025-09-17 छाछ में सेंधा नमक मिलाकर पीने से बवासीर रोग में लाभ होता हैhttps://navbharattimes.indiatimes.com/lifestyle/health/ayurveda-dr-told-health-benefits-of-drinking-buttermilk-and-when-to-drink/articleshow/118412006.cms आयुर्वेद डॉक्टर ने बताए छाछ पीने के फायदे, कैसे बनाएं और कब पिएं Navbharat Times hi 2025-09-17। वैसे तो इसकी माँग पूरे वर्ष होती है, परन्तु गर्मी के समय में यह अधिक होती है क्योंकि इससे पेट और शरीर को ठण्डक मिलती है और ऋतु की तीव्रता से भी बचाव होता है। बाहरी कड़ियाँ अमृत है मट्ठा जून 2021 InternetArchiveBot (वेबदुनिया) पेट के लिए गुणकारी है छाछ (वेबदुनिया) गर्मियों में छाछ अमृत से कम नहीं (तरकस ब्यूरो) Making cultured buttermilk संदर्भ श्रेणी:दुग्ध-उत्पाद श्रेणी:बुल्गारियाई पेय श्रेणी:यूक्रेनी पेय श्रेणी:डच खाना श्रेणी:उत्तरी आयरिश खाना