मकई की खिचड़ी

मकई की खिचड़ी Cotechino-Servito-Polenta-Lenticchie.jpg 250px पोलेन्टा को उबले हुए कोटेचिनो मोडेना (ऊपर) और मसूर दाल (नीचे) के साथ परोसा गया। इटली टिसिनो, उत्तरी इटली और मध्य इटलीRighi Parenti Giovanni 2003 1995 La cucina toscana Tuscan cuisine Pisa, Lucca, Livorno Rome Newton & Compton it 384 88-541-0141-9 दलिया पीला या सफेद मक्के का आटा, तरल (पानी, सूप स्टॉक) पोलेंटा या मकई की खिचड़ी उबले हुए मक्के के आटे से बना एक इतालवी व्यंजन है, जिसे पारंपरिक रूप से अन्य अनाजों से बनाया जाता था। इसे ठंडा होने और जमने दिया जा सकता है, जिससे यह एक रोटी का रूप ले लेता है जिसे बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है।http://www.dipionline.it/dizionario/ DiPI Online - Dizionario di Pronuncia Italiana www.dipionline.it 2026-06-15 9 अक्तूबर 2018 https://web.archive.org/web/20181009051700/http://www.dipionline.it/dizionario/ deadhttps://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/italian-dishes/polenta-all-you-need-to-know-about-the-comfort-food-of-northern-italy Polenta: All you Need to Know About the Comfort Food of Northern Italy 2023-02-10 La Cucina Italiana en-US 2026-06-15 इसमें आमतौर पर पीले मक्के का इस्तेमाल होता है, लेकिन कभी-कभी कुक्कव्हीट, सफेद मक्का या इनका मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दरदरा पीसने पर सख्त और दरदरा पोलेंटा बनता है; बारीक पीसने पर नरम और मलाईदार पोलेंटा बनता है।http://www.mangiabenepasta.com/polenta_cooking.html Polenta - How to Cook Polenta www.mangiabenepasta.com 2026-06-15 9 जुलाई 2019 https://web.archive.org/web/20190709151951/http://www.mangiabenepasta.com/polenta_cooking.html dead पोलेंटा उत्तरी इटली, कुछ हद तक मध्य इटली, स्विस इटली, दक्षिणी फ्रांस, क्रोएशिया, स्लोवेनिया, सर्बिया, रोमानिया और इटली से आए प्रवासियों के कारण ब्राज़ील, उरुग्वे और अर्जेंटीना के व्यंजनों का मुख्य भोजन है। इसे अक्सर स्लोवेनियाई-क्रोएशियाई व्यंजन ज़्गांसी समझ लिया जाता है। इसका सेवन परंपरागत रूप से निम्न वर्गों से जुड़ा हुआ था, क्योंकि पुराने समय में मक्के का दलिया उनके दैनिक पोषण का एक आवश्यक हिस्सा था।http://www.iprimiditalia.it/proposito_primi_singola.php?&idcat=126 I PRIMI D'ITALIA www.iprimiditalia.it it 2026-06-15 2 दिसंबर 2013 https://web.archive.org/web/20131202110652/http://www.iprimiditalia.it/proposito_primi_singola.php?&idcat=126 dead शब्द-व्युत्पत्ति पोलेंटा किसी भी छिलके रहित और कुचले हुए अनाज, विशेषकर जौ के आटे को कहा जाता था। यह लैटिन शब्द 'पॉलेन' से लिया गया है जिसका अर्थ है 'बारीक आटा', और 'पुल्विस' शब्द से इसका मूल मिलता-जुलता है, जिसका अर्थ है 'धूल'।https://www.oed.com/dictionary/polenta_n polenta, n. meanings, etymology and more Oxford English Dictionary www.oed.com en 2026-06-15 इतिहास जैसा कि आज जाना जाता है, पोलेंटा अनाज के दलिया (जिसे लैटिन में पल्स या पलमेंटम कहा जाता है) के पुराने रूपों से लिया गया है, जो रोमन काल से ही आम तौर पर खाया जाता था। 16वीं शताब्दी में अमेरिका से मक्का (कॉर्न) के आने से पहले, इसे स्टार्चयुक्त सामग्रियों जैसे कि फारो, शाहबलूत का आटा, बाजरा, स्पेलट और चना से बनाया जाता था।http://www.diningchicago.com/blog/2010/11/03/eat-this-polenta-a-universal-peasant-food/ Dining Chicago » Eat this! Polenta, a universal peasant food www.diningchicago.com en-US 2026-06-15 30 दिसंबर 2010 https://web.archive.org/web/20101230103443/http://www.diningchicago.com/blog/2010/11/03/eat-this-polenta-a-universal-peasant-food/ dead सन्दर्भ श्रेणी:मक्के के व्यंजन