सरसों हिल्सा

सरसों हिल्सा ঐতিহ্যবাহী সর্ষে ইলিশ.jpg सरसों हिल्सा बङ्गाल बाङ्लादेश, भारत भारतीय उपमहाद्वीप मुख्य व्यञ्जन गर्म हिल्सा, सरसों का पेस्ट, हल्दी, साधारण लवण सर्षे इलिश भापा maacch hai bhe  सरसों हिल्सा या सर्षे इलिश (bn সর্ষে ইলিশ) बङ्गाल क्षेत्र का एक पारम्परिक बाङ्ला व्यञ्जन है। यह व्यञ्जन भारतीय उपमहाद्वीप के बङ्गाल प्रदेश में उत्पन्न हुआ तथा हिल्सा अथवा इलिश नामक मछली (हेरिंग जाति की एक प्रजाति) को सरसों के गाढ़े रस में पकाकर बनाया जाता है।http://timesofindia.indiatimes.com/city/pune/Puja-celebrations-in-Pune-get-a-touch-of-Kolkata/articleshow/44030985.cms Puja celebrations in Pune get a touch of Kolkata The Times of India 2015-04-18 The Times Of India यह व्यञ्जन बाङ्लादेश तथा भारत के पश्चिमबङ्ग, त्रिपुरा और असम के बराक उपत्यका में अत्यन्त लोकप्रिय है।http://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/the-immigrants-table/2011/10/26/gIQAXzD8cM_story.html The Immigrant's Table The Washington Post 2015-04-18http://www.nytimes.com/2011/11/02/dining/american-chefs-discover-mustard-oil.html?_r=0 American Chefs Discover Mustard Oil The New York Times 2015-04-18 घटकद्रव्य मुख्य घटकद्रव्य हैं— हिल्सा, श्वेत सरसों, पीली सरसों, सरसों का तैल, हरित मिर्च, कलौंजी, हल्दी चूर्ण, लाल मिर्च चूर्ण तथा लवण। स्वाद वृद्धि हेतु नीबूरस तथा/अथवा धनिया भी जोड़े जा सकते हैं। भेद सर्षे हिल्सा भापा इस व्यञ्जन का एक भेद है, जिसमें मछली को सरसों के पेस्ट के साथ भाप में पकाया जाता है।http://zeenews.india.com/entertainment/gourmet/recipe/recipe-shorshe-ilish-bhapa_2589.htm Recipe: Shorshe Ilish Bhapa Zee News 2015-04-18 पौष्टिकतत्त्व प्रत्येक परोस में लगभग ४५० कैलोरी, १७.१ ग्राम प्रोटीन, ८.१ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, ३८.४ ग्राम कुल वसा (४.९ ग्राम सन्तृप्त वसा), ७३.५ मिग्रा कोलेस्ट्रॉल तथा ८.२ मिग्रा सोडियम होता है।http://wonderwoman.intoday.in/recipe/Shorshe-ilish/1/83589.html Shorshe ilish: Wonder Woman - Who are you today? India Today 2015-04-18 4 मार्च 2016 https://web.archive.org/web/20160304191035/http://wonderwoman.intoday.in/recipe/Shorshe-ilish/1/83589.html dead यह भी देखें भारतीय भोजन संदर्भ बाह्य कड़ियाँ टमाटर नहीं? कोई समस्या नहीं! http://www.mid-day.com/articles/savour-authentic-bengali-food-at-this-powai-eatery/15470182 प्रधानमन्त्री सिंह हेतु हिल्सा? अपने भोजनों को साझा करें! श्रेणी:बंगाली खाना