पेठा (मिठाई)

पेठा thumb|आगरा का पेठा भारत पाकिस्तान उत्तर भारत, पाकिस्तान मिठाई पेठा (सब्जी) व चीनी केसर पेठा, अंगूरी पेठा, सूखा पेठा, लाल पेठा, चॉकलेट पेठा, पेठा कतली पेठा उत्तर भारत की एक पारदर्शी नरम मिठाई है। आमतौर पर आयताकार या बेलनाकार आकृति का यह व्यंजन, एक विशेष सब्जी, सफ़ेद लौकी (या सफेद कद्दू, या बस पेठा) से बनाया जाता है। आगरा नगर से संबंधित होने के कारण इसे अक्सर आगरा का पेठा भी कहा जाता है। बढ़ती मांग और नवाचार के साथ, मूल रूप में तैयार पेठे की अनेक किस्में विकसित हो चुकी हैं। अनेक स्वादिष्ट प्रकार उपलब्ध हैं, जैसे कि केसर पेठा, अंगूरी पेठा आदि। सामग्री के आधार पर कुछ अन्य बदलाव किए जाते हैं, उदाहरणतः नारियल के साथ एक मिश्रित, या केवड़ा सार पेठा को स्वादिष्ट व सुगंधित करने के लिए प्रयोग किया जाता है।http://www.ammas.com/ar/home.cfm?r=spices&total=133&spid=1&C=All अम्मा की पाकशाला 15 जून 2016 https://web.archive.org/web/20130526220809/http://www.ammas.com/ar/home.cfm?r=spices&total=133&spid=1&C=All 26 मई 2013 dead इतिहास ऐसा कहा जाता है कि पेठे ने मुगल सम्राट शाहजहां की रसोई में जन्म लिया था। Food Safari: in search of Agra Petha http://www.thehindu.com/features/magazine/food-safari-in-search-of-agra-petha/article3500491.ece en स्वाती दफ़्तौर 9 जून 2012 द हिन्दू 30 जून 2015 https://web.archive.org/web/20140627072847/http://www.thehindu.com/features/magazine/food-safari-in-search-of-agra-petha/article3500491.ece 27 जून 2014 live मूल रूप से आगरा में निर्मित होने के कारण यह आगरा का पेठा के नाम से स्थानीय मिठाई प्रमाणित होता है।Petha industry not harming Taj: Kalraj http://timesofindia.indiatimes.com/city/agra/Petha-industry-not-harming-Taj-Kalraj/articleshow/41368950.cms en ईशिता मिश्रा 31 अगस्त 2014 टाइम्स ऑफ इंडिया आगरा 29 जून 2015 https://web.archive.org/web/20141130105338/http://timesofindia.indiatimes.com/city/agra/Petha-industry-not-harming-Taj-Kalraj/articleshow/41368950.cms 30 नवंबर 2014 live इन्हें भी देखें पेड़ा मथुरा के पेड़े सन्दर्भ श्रेणी:भारतीय मिठाइयाँ श्रेणी:उत्तर प्रदेश का खाना