कार्वाक्रोल

कार्वाक्रोल (carvacrol) अथवा सिमोफिनॉल (cymophenol) एक मोनोटरपीन (असंतृप्त हाइड्रोकार्बन) फिनॉल है जिसका रासायनिक सूत्र C6H3(CH3)(OH)C3H7 है। यह स्वाद में तीखा होता है तथा गर्म अवस्था में इसकी गंध ऑरिगेनो की होती है।Ultee A. Slump R. A. Steging G. Smid E. J. 2000 Antimicrobial activity of carvacrol toward Bacillus cereus on rice https://archive.org/details/sim_journal-of-food-protection_2000-05_63_5/page/620 Journal of Food Protection 63 5 620–624 10.4315/0362-028x-63.5.620 10826719 free प्राकृतिक प्रचुरता कार्वाक्रोल ऑरिगेनो के वाष्पशील तेल में, अजवायन के तेल, लेपिडियम से मिलने वाले तेल एवं जंगली बरगामोट में पाया जाता है।y Carvacrol 5 437 अजवायान की उपप्रजातियों में वाष्पशील तेल की मात्रा 5% और 75% के बीच में होता है, जबकि सतुरेजा (सुगंधित) में इसकी मात्रा 1% और 45% के मध्य होती है।Vladić J. Zeković Z. Jokić S. Svilović S. Kovačević S. Vidović S. November 2016 Winter savory: Supercritical carbon dioxide extraction and mathematical modeling of extraction process The Journal of Supercritical Fluids 117 89–97 10.1016/j.supflu.2016.05.027 ओरिगेनम मेजराना और क्रेट डिटैनी में इसकी प्रचुरता होती है और मात्रा क्रमशः 50% और 60–80% होती है।De Vincenzi M. Stammati A. De Vincenzi A. Silano M. 2004 Constituents of aromatic plants: Carvacrol Fitoterapia 75 7–8 801–804 10.1016/j.fitote.2004.05.002 15567271 यह टकीला में भी पाया जाता है।De León Rodríguez A. Escalante Minakata P. Jiménez García M. I. Ordóñez Acevedo L. G. Flores Flores J. L. Barba de la Rosa A. P. 2008 Characterization of volatile compounds from ethnic Agave alcoholic beverages by gas chromatography-mass spectrometry http://www.ftb.com.hr/index.php/archives/67-volume-46-issue-no-4/256 Food Technology and Biotechnology 46 4 448–455 2 मई 2025 1 जून 2020 https://web.archive.org/web/20200601024722/https://www.ftb.com.hr/index.php/archives/67-volume-46-issue-no-4/256 dead सन्दर्भ श्रेणी:कार्बनिक यौगिक