डोनर कबाब

डोनर कबाब Döner kebab slicing.jpg 240 अल्पाहार गर्म मांस (भेड़, गोमांस या मुर्ग़ा) इस्कंदर कबाब, शवर्मा, गीरोस, अल पास्तोर nonvegडोनर कबाब (tr Döner Kebap no) रोटिसरी पर पके हुए मांस का एक तुर्की पकवान है।https://books.google.com/books?id=SXUoDwAAQBAJ&pg=PA109 Case Studies in Food Microbiology for Food Safety and Quality Pawsey Rosa K. 1 January 2002 Royal Society of Chemistry 9781847550330 109–110 15 August 2016 Google Books मसालेदार मांस को एक उल्टे शंकु के आकार में रोटिसरी पर डाला जाता है, जो फिर पकते समय धीरे से घूमता है। जब यह इस तरह पकता है, उस मांस के परत से पतले टुकड़ों को काटकर रोटी में लपेटा जाता है। ऊर्ध्वाधर रोटिसरी का आविष्कार 19वीं शताब्दी को उस्मानी साम्राज्य में हुआ था, तथा शवर्मा, गीरोस, डोनेयर और अल पास्तोर जैसे समान पकवानों को इस ढ़ंग में तैयार किया जाता है।https://books.google.com/books?id=gFK_yx7Ps7cC&pg=PT1682 Encyclopedia of Jewish Food Marks Gil 17 November 2010 HMH 978-0-544-18631-6 Google Bookshttps://www.pri.org/stories/2015-05-07/thank-ottoman-empire-taco-youre-eating Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor Prichep Deena Estrin Daniel 2015-05-07 PRI 19 March 2017 8 मई 2015 https://web.archive.org/web/20150508144455/https://www.pri.org/stories/2015-05-07/thank-ottoman-empire-taco-youre-eating deadFood and Language: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking 2009 Kremezi Aglaia Prospect Books 2010 9781903018798 Hosking Richard 28 Totnes 203–204 What's in the Name of a Dish? 624419365 Aglaia Kremezi https://books.google.com/books?id=3ilvBQAAQBAJ&pg=PT202 आधुनिक डोनर कबाब सैंडविच 1970 दशक को पश्चिम बर्लिन में रहने वाले तुर्की आप्रवासियों ने बनाया था।https://www.berlin.de/restaurants/neueroeffnungen-und-nachrichten/2612854-2542901-doenerstreit-erreicht-berlin-wer-hats-er.html Döner-Streit erreicht Berlin: Wer hats erfunden? berlin.de de 2022-04-02https://berlinspectator.com/2021/06/30/made-in-berlin-the-best-doner-kebab-on-earth-1/ Made in Berlin: The Best Doner Kebab on Earth 2021-06-30 The Berlin Spectator en-US 2022-04-07 30 अप्रैल 2025 https://web.archive.org/web/20250430042104/http://berlinspectator.com/2021/06/30/made-in-berlin-the-best-doner-kebab-on-earth-1/ deadhttps://theculturetrip.com/europe/germany/articles/a-brief-history-of-the-doner-kebab/ A Brief History Of The Döner Kebab Cichanowicz Lily 2016-07-21 Culture Trip 2022-04-07 7 अप्रैल 2022 https://web.archive.org/web/20220407164438/https://theculturetrip.com/europe/germany/articles/a-brief-history-of-the-doner-kebab/ dead डोनर कबाब के मांस को पीता, लवाश या दुरुम जैसे रोटियों में लपेटकर परोसा जाता है। इसे अलग से थाली में अन्य खानों के साथ भी परोसा जाता है। कादिर नूरमन ने 1970 दशक को डोनर कबाब के सैंडविच का परिचय किया, जो अब दुनिया भर का एक लोकप्रिय फ़ास्ट फ़ूड है जिसे कबाब के दुकानों में बेचा जाता है तथा इसे केवल "कबाब" नाम से जाना जाता है।https://www.berlinexperiences.com/was-the-doner-kebab-invented-in-berlin-mythbusting-berlin/ Was The Doener Kebab Invented In Berlin? - Mythbusting Berlin 24 February 2020 Berlinexperiences.com 1 March 2022 इस सैंडविच में प्रायः टमाटर, सलाद पत्ते, प्याज़, सुमाक, खीरे के अचार और अन्य प्रकार के सॉस होते हैं।https://www.thekitchn.com/inspiration-turkish-doner-keba-90131 Travel Inspiration: Turkish Döner Kebab in Germany Kitchn en 2024-03-18https://www.sandwichtribunal.com/2015/11/doner-kebab-a-gyros-by-any-other-name/ Doner Kebab: A Gyros By Any Other Name Sandwich Tribunal 2015-11-24 www.sandwichtribunal.com en-US 2024-03-18 इतिहास अंगूठाकार|क्षैतिज पकाने का पुराना ढंग अंगूठाकार|जेम्स रॉबर्टसन द्वारा लिया गया डोनर का सबसे पहला चित्र, 1855, इस्तांबुल, उस्मानी साम्राज्य 17वीं शताब्दी उस्मानी साम्राज्य में, मसालेदार मांस को जाग कबाब के समान एक क्षैतिज रोटिसरी में पकाया जाता था।https://books.google.com/books?id=0D5tDwAAQBAJ&pg=PT170 Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine Isin Priscilla Mary 15 May 2018 Reaktion Books 978-1-78023-939-2 Google Books ऊर्ध्वाधर रोटिसरी का अविष्कार 19वीं शताब्दी में किया गया था।500 Yıllık Osmanlı Mutfağı (500 Years of Ottoman Cuisine) Yerasimos Marianna Boyut Kitapları Yayın Grubu 2005 975-23-0111-8 Istanbul 307 tr तुर्की के बुर्सा शहर को डोनर कबाब का जन्मस्थान माना जाता है।https://books.google.com/books?id=Vr2qnK_QOuAC&pg=PA1147 The Cambridge World History of Food, Volume 2 2000 Cambridge University Press 9780521402156 Kiple Kenneth F. 1147 Bursa is the town that gave birth to the world-famous doner kebab, meat roasted on a vertical revolving spit. Ornelas Kriemhild Coneè Google Books यावुज़ इस्कंदरोग्लू के अनुसार, 1850 दशक के बुर्सा में जब उसके दादा इस्कंदर एफ़ेंदी छोटे थें, उन्होंने भेड़ के मांस को खड़ा पकाने का सोंचा। उनका यह विचार सफल बना और कुछ वर्षों बाद, इसे डोनर कबाब के नाम से जाना गया।http://iskender.com/the-legend-of-iskender/the-legend-of-iskender/499 The Legend Of İskender İskenderoğlu Yavuz Kebapçı İskender https://web.archive.org/web/20160820235605/http://iskender.com/the-legend-of-iskender/the-legend-of-iskender/499 20 August 2016 3 August 2016 deadहालांकि हो सकता है, कि कास्तामोनू शहर से हमदी उस्ता नामक व्यक्ति ने इसका आविष्कार पहले किया।Iran und iranisch geprägte Kulturen: Studien zum 65. Geburtstag von Bert G. Fragner Peter Heiner Reichert 2008 978-3-89500-607-4 Markus Ritter Wiesbaden 427 de Döner in Deutschland: Migration und kulinarischer Wandel Ralph Kauz Birgitt HoffmannNail Tan Kastamonu'nun ünlü yemek, yiyecek ve içecekleri Famous dishes, food and beverages of Kastamonu Türk halk kültürü araştırmaları [Turkish folk culture researches] Halk Kültürünü Araştırma Dairesi [Department of Folk Culture] Ankara 1 1990 oEraAAAAMAAJ "Hamdi Usta" y 109 f trhttp://www.zeit.de/1996/20/Doener-Fieber_sogar_in_Hoyerswerda/komplettansicht Döner-Fieber sogar in Hoyerswerda Eberhard Seidel-Pielen 10 May 1996 6 May 2016 https://web.archive.org/web/20170516183658/http://www.zeit.de/1996/20/Doener-Fieber_sogar_in_Hoyerswerda/komplettansicht 16 May 2017 de Doner fever even in Hoyerswerda live Die Zeit डोनर का एक प्रकार शवर्मा अरब देशों में एक लोकप्रिय अल्पाहार बना। लगभग 1930 दशक में, यह मेक्सिको में रहने वाले लेबनानी आप्रवासियों के रेस्तरां में बेचा गया। यूनान और तुर्की के बीच जनसंख्या विनिमय से यूनानी शरणार्थियों ने 1920 दशक में डोनर का परिचय यूनान में किया, जिसे बाद में गीरोस के नाम से जाना गया।https://books.google.com/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA259 The Oxford Companion to Food Davidson Alan 21 August 2014 OUP Oxford 978-0-19-104072-6 Google BooksKremezi Aglaia Aglaia Kremezi 2010 Hosking Richard What's in the Name of a Dish? https://books.google.com/books?id=3ilvBQAAQBAJ&pg=PT202 Oxford Symposium on Food and Cookery Prospect Books 203–204 978-1-903018-79-8 https://web.archive.org/web/20230115045842/https://books.google.com/books?id=3ilvBQAAQBAJ&pg=PT202 2023-01-15 2018-10-19 Google Books Food and Language: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking 2009 live एक शताब्दी बाद, बेयती गुलेर ने डोनर को इस्तांबुल में परिचय करके वहाँ उसे लोकप्रिय बनाया। उसके रेस्तरां में वह राजाओं, प्रधानमंत्रियों और अन्य प्रसिद्ध लोगों को डोनर तथा अन्य कबाब के पकवान परोसने लगा।http://www.thy.com/en-INT/skylife/archive/en/2000_12/konu4.htm#1 https://web.archive.org/web/20120209070609/http://www.thy.com/en-INT/skylife/archive/en/2000_12/konu4.htm#1 9 February 2012 Three Renowned Turkish Restaurants: Beyti Meat Restaurant Skylife – Turkish Airlines magazine 12 2000 1–4 डोनर का सैंडविच रूप 20वीं शताब्दी में दुनिया भर एक ख्यात फ़ास्ट फ़ूड बना। लंदन का पहला डोनर की दुकान 1966 में खुलीhttps://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/11332021/British-Kebab-Awards-are-these-Britains-best-kebab-shops.html British Kebab Awards: are these Britain's best kebab shops? Raziye Akkoc 8 January 2015 6 May 2016 https://ghostarchive.org/archive/20220111/https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/11332021/British-Kebab-Awards-are-these-Britains-best-kebab-shops.html 11 January 2022 subscription live The Daily Telegraph और वर्षों बाद ऐसी दुकानों अन्य शहरों में भी लोकप्रिय बने। गीरोस यूनान और न्यूयॉर्क शहर में 1971 को पहले से ही लोकप्रिय थें।http://www.foodtimeline.org/foodsandwiches.html#gyros The Gyro, a Greek Sandwich, Selling Like Hot Dogs 4 September 1971 The New York Times 22 February 2016 231971 (unknown title) https://books.google.com/books?id=cFEpAQAAIAAJ&q=%22doner+kebab%22 New York vol. 4 28 January 2018 doner kebab, also known as a gyro, the by-now-familiar compressed seasoned lamb cooked on a vertical rotisserie, slices of which are served as a sandwich on Greek pita bread डोनर का एक कनाडाई प्रकार डोनेयर 1972 में परिचय हुआ और जल्द से देश भर में फैला तथा हैलिफ़ैक्स शहर का आधिकारिक पकवान बना।http://www.thecoast.ca/halifax/best-donair/BestOf?oid=2498302 Best Donair The Coast 20 February 2012 1960 दशक से, शवर्मा का एक रूप अल पास्तोर मेक्सिको में ख्यात बना। जर्मनी में बर्लिन के तुर्की मज़दूरों ने 1970 दशक में डोनर को एक लोकप्रिय अल्पाहार बनाया।http://www.thelocal.de/20131031/doner-kebab-inventor-kadir-nurman-dies From Berlin to the world – the doner kebab 31 October 2013 The Local 3 August 2016 वहाँ उसे सलाद, सब्ज़ियों एवं सॉस जैसे विभिन्न सामग्रियों के साथ कम दामों में बेचा गया। जल्द ही वह यूरोप के सबसे ज़्यादा बिकने वाले फ़ास्ट फ़ूड और स्ट्रीट फ़ूड में से एक बना।http://usatoday30.usatoday.com/travel/destinations/2010-04-11-germany-doner-kebab_N.htm Doner kebab becomes Germany's favorite fast food Grieshaber Kirsten 11 April 2010 USA Today 27 February 2016 Associated Press सन्दर्भ श्रेणी:कबाब श्रेणी:सैंडविच श्रेणी:गर्म सैंडविच श्रेणी:ऑस्ट्रेलियाई सैंडविच श्रेणी:जर्मन सैंडविच श्रेणी:तुर्की सैंडविच श्रेणी:भूमध्य खाना श्रेणी:मांस के पकवान