ज्वार (अन्न)

ज्वारकड़ी=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sorghum_bicolor03.jpg|फ़्रेमहीन no Sorghum bicolor03.jpg Sorghum bicolor (L.) Moench margin-left: 1em; text-indent: -1em; Agrostis nigricans (Ruiz & Pav.) Poir. Andropogon besseri Kunth Andropogon bicolor (L.) Roxb. Andropogon caffrorum (Thunb.) Kunth Andropogon compactus Brot. Andropogon dulcis Burm.f. Andropogon niger (Ard.) Kunth Andropogon saccharatrus Kunth Andropogon saccharatus (L.) Raspail Andropogon sorghum (L.) Brot. Andropogon subglabrescens Steud. Andropogon truchmenorum Walp. Andropogon usorum Steud. Andropogon vulgare (Pers.) Balansa Andropogon vulgaris Raspail Holcus arduinii J.F.Gmel. Holcus bicolor L. Holcus cafer Ard. Holcus caffrorum (Retz.) Thunb. Holcus cernuus Ard. Holcus cernuus Muhl. nom. illeg. Holcus cernuus Willd. nom. illeg. Holcus compactus Lam. Holcus dochna Forssk. Holcus dora Mieg Holcus duna J.F.Gmel. Holcus durra Forssk. Holcus niger Ard. Holcus nigerrimus Ard. Holcus rubens Gaertn. Holcus saccharatus var. technicus (Körn.) Farw. Holcus sorghum L. Holcus sorghum Brot. nom. illeg. Milium bicolor (L.) Cav. Milium compactum (Lam.) Cav. Milium maximum Cav. Milium nigricans Ruiz & Pav. Milium sorghum (L.) Cav. Panicum caffrorum Retz. Panicum frumentaceum Salisb. nom. illeg. Rhaphis sorghum (L.) Roberty Sorghum abyssinicum (Hack.) Chiov. nom. illeg. Sorghum ankolib (Hack.) Stapf Sorghum anomalum Desv. Sorghum arduinii (Gmel.) J.Jacq. Sorghum basiplicatum Chiov. Sorghum basutorum Snowden Sorghum caffrorum (Retz.) P.Beauv. Sorghum campanum Ten. & Guss. Sorghum caudatum (Hack.) Stapf Sorghum centroplicatum Chiov. Sorghum cernuum (Ard.) Host Sorghum compactum Lag. Sorghum conspicuum Snowden Sorghum coriaceum Snowden Sorghum dochna (Forssk.) Snowden Sorghum dora (Mieg) Cuoco Sorghum dulcicaule Snowden Sorghum dura Griseb. Sorghum durra (Forssk.) Batt. & Trab. Sorghum elegans (Körn.) Snowden Sorghum eplicatum Chiov. Sorghum exsertum Snowden Sorghum gambicum Snowden Sorghum giganteum Edgew. Sorghum glabrescens (Steud.) Schweinf. & Asch. Sorghum glycychylum Pass. Sorghum guineense Stapf Sorghum japonicum (Hack.) Roshev. Sorghum margaritiferum Stapf Sorghum medioplicatum Chiov. Sorghum melaleucum Stapf Sorghum melanocarpum Huber Sorghum mellitum Snowden Sorghum membranaceum Chiov. Sorghum miliiforme (Hack.) Snowden Sorghum nankinense Huber Sorghum nervosum Besser ex Schult. & Schult.f. Sorghum nervosum Chiov. nom. illeg. Sorghum nigricans (Ruiz & Pav.) Snowden Sorghum nigrum (Ard.) Roem. & Schult. Sorghum notabile Snowden Sorghum pallidum Chiov. nom. illeg. Sorghum papyrascens Stapf Sorghum rigidum Snowden Sorghum rollii Chiov. Sorghum roxburghii var. hians (Hook.f.) Stapf Sorghum saccharatum Host nom. illeg. Sorghum saccharatum (L.) Pers. nom. illeg. Sorghum sativum (Hack.) Batt. & Trab. Sorghum schimperi (Hack.) Chiov. nom. illeg. Sorghum simulans Snowden Sorghum splendidum (Hack.) Snowden Sorghum subglabrescens (Steud.) Schweinf. & Asch. Sorghum tataricum Huber Sorghum technicum (Körn.) Batt. & Trab. Sorghum technicum (Körn.) Roshev. Sorghum truchmenorum K.Koch Sorghum usorum Nees Sorghum vulgare Pers. nom. illeg. Sorghum bicolor (L.) Moench — The Plant List http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-443283 https://web.archive.org/web/20241227164910/http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-443283 live 2024-12-27 www.theplantlist.org सोरघम बाइकलर (अंग्रेज़ी: Sorghum bicolor, sorghum), जिसे आमतौर पर ज्वारSOBI2 Sorghum bicolor 2 February 2016 कहा जाता है घास जीनस ज्वार की एक प्रजाति है जिसे मुख्य रूप से इसके अनाज के लिए उगाया जाता है। अनाज का उपयोग मनुष्यों द्वारा भोजन के रूप में किया जाता है, जबकि पौधे का उपयोग पशुओं के चारे और एथेनॉल उत्पादन के लिए किया जाता है। मीठी ज्वार की किस्मों के डंठल, जिन्हें सोर्गो या सोरघो कहा जाता है और जो अनाज के लिए उगाए जाने वाले पौधों से लंबे होते हैं, का उपयोग चारे या साइलेज के लिए या रस निकालने के लिए किया जा सकता है जिसे खाद्य सिरप में उबाला जा सकता है या एथेनॉल में किण्वित किया जकता है।https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128031575000058 Sorghum Syrup and Other by Products Ratvanathi C. D. 2016 Science Direct Academic Press 23 July 2025https://www.thefreedictionary.com/jowar jowar The Free Dictionary 14 December 2021 ज्वार की उत्पत्ति अफ्रीका में हुई है, और इसकी खेती उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से की जाती है। यह चावल, गेहूं, मक्का और जौ के बाद दुनिया की पांचवीं सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल है।Advances in Cereal Science: Implications to Food Processing and Health Promotion Awika Joseph M. 2011 pubs.acs.org 978-0-8412-2636-4 ACS Symposium Series 1089 1–13 Major Cereal Grains Production and Use around the World 10.1021/bk-2011-1089.ch001 13 October 2024 https://pubs.acs.org/doi/10.1021/bk-2011-1089.ch001 यह आमतौर पर एक वार्षिक पौधा है, लेकिन कुछ किस्में बारहमासी हैं। यह झाड़ियों में उगता है जो ४ मीटर (१३ फीट) से अधिक ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। अनाज छोटा होता है, व्यास में २ से ४ मिलीमीटर (०.०८ से ०.२ इंच)। विवरण ज्वार एक बड़ा मजबूत घास है जो २.४ मीटर (७.९ फीट) तक लंबा होता है। इसमें बड़े झाड़ीदार फूलों के सिर या पैनिकल्स होते हैं जो एक खाद्य स्टार्चयुक्त अनाज प्रदान करते हैं जिसमें प्रत्येक फूल के सिर में ३,००० तक बीज हो सकते हैं। यह दुनिया भर में गर्म जलवायु में भोजन और चारे के लिए उगाया जाता है।ref Sorghum 4 September 2016https://www.britannica.com/plant/sorghum-grain sorghum: grain Britannica 6 May 2024Mutegi Evans Sagnard Fabrice Muraya Moses Kanyenji Ben Rono Bernard Mwongera Caroline Marangu Charles Kamau Joseph Parzies Heiko 5 2010-02-01 Ecogeographical distribution of wild, weedy and cultivated Sorghum bicolor (L.) Moench in Kenya: implications for conservation and crop-to-wild gene flow http://oar.icrisat.org/2032/1/GRCE57_243-253__2010.pdf Genetic Resources and Crop Evolution 57 2 243–253 2010GRCEv..57..243M 10.1007/s10722-009-9466-7 28318220 Santie de Villiers Kassa Semagn Pierre Traoré Maryke Labuschagne ज्वार अफ्रीका का मूल निवासी है जिसकी कई खेती की गई किस्में हैं।http://africasoilhealth.cabi.org/wpcms/wp-content/uploads/2015/03/392-ASHC-English-Sorghum-BW-A4-lowres.pdf Sorghum- and millet-legume cropping systems Hauser Stefan Wairegi Lydia 2015 Centre for Agriculture and Bioscience International and Africa Soil Health Consortium 7 October 2018 Asadu Charles L.A. Asawalam Damian O. Jokthan Grace Ugbe Utiang 31 जनवरी 2020 https://web.archive.org/web/20200131224733/http://africasoilhealth.cabi.org/wpcms/wp-content/uploads/2015/03/392-ASHC-English-Sorghum-BW-A4-lowres.pdf deadDillon Sally L. Shapter Frances M. Henry Robert J. Izquierdo Liz Lee L. Slade 3 1 September 2007 Domestication to Crop Improvement: Genetic Resources for Sorghum and Saccharum (Andropogoneae) Annals of Botany 100 5 975–989 10.1093/aob/mcm192 2759214 17766842 अधिकांश उत्पादन वार्षिक किस्मों का उपयोग करता है, लेकिन सोरघम की कुछ जंगली प्रजातियां बारहमासी हैं; लैंड इंस्टीट्यूट "दोबारा बोए बिना बार-बार, पर्याप्त अनाज की फसल" के लिए एक बारहमासी किस्म विकसित करने का प्रयास कर रहा है।https://landinstitute.org/our-work/perennial-crops/perennial-sorghum/ Perennial Sorghum The Land Institute 7 May 2024http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:331290-2 Sorghum Moench Plants of the World Online 2024-05-10 वंशावली ज्वार घास के पैकमैड क्लेड के भीतर मक्का और बाजरा से निकटता से संबंधित है, और बीओपी क्लेड के अनाज जैसे गेहूं और जौ से अधिक दूरी से संबंधित है।Escobar Juan S Scornavacca Céline Cenci Alberto Guilhaumon Claire Santoni Sylvain Douzery Emmanuel J. P. Ranwez Vincent Glémin Sylvain David Jacques 5 2011 Multigenic phylogeny and analysis of tree incongruences in Triticeae (Poaceae) BMC Evolutionary Biology 11 1 181 2011BMCEE..11..181E 10.1186/1471-2148-11-181 3142523 21702931 free इतिहास पालतूकरण अंगूठाकार|Piece of sorghum bread contained in basket, Predynastic Egypt, 3100 BC (5,100 years ago). Egyptian Museum, Turinhttps://collezioni.museoegizio.it/it-IT/material/S_285 Pane di sorgo contenuto nel cesto S. 283; fa parte del corredo funerario infantile della mummia S. 278 Egyptian Museum, Turin 6 May 2024 S. 285, la 15 Vetrina 02 एस. बाइकलर को ५,००० साल पहले पूर्वी सूडान में अतबारा और गाश नदियों के क्षेत्र में इसके जंगली पूर्वज से पालतू बनाया गया था।Plants and People in the African Past Fuller Dorian Q. Stevens Chris J. 2018 Springer International Publishing 978-3-319-89838-4 427–452 Sorghum Domestication and Diversification: A Current Archaeobotanical Perspective 10.1007/978-3-319-89839-1_19In the Shadow of Slavery https://archive.org/details/inshadowofslaver0000judi Carney Judith University of California Press 2009 978-0-5202-6996-5 16 यह पूर्वी सूडान में कसाला के पुरातात्विक स्थल पर ३५०० से ३००० ईसा पूर्व की पाई गई है, और यह नियोलिथिक बुताना समूह संस्कृति से जुड़ी हुई है। प्रागैतिहासिक मिस्र की कब्रों से ज्वार की रोटी, लगभग ५,१०० साल पुरानी, इटली के ट्यूरिन में मिस्र के संग्रहालय में प्रदर्शित है।Winchell Frank Stevens Chris J. Murphy Charlene Champion Louis Fuller Dorian Q. 2017 Evidence for sorghum domestication in fourth millennium BC eastern Sudan: Spikelet morphology from ceramic impressions of the Butana Group https://discovery.ucl.ac.uk/id/eprint/1574602/7/Fuller_693898.pdf Current Anthropology 58 5 673–683 10.1086/693898 पालतू बनाई जाने वाली पहली नस्ल बाइकलर थी; इसमें तंग भूसी थी जिसे जबरदस्ती हटाना पड़ता था। लगभग ४,००० साल पहले, यह भारतीय उपमहाद्वीप में फैल गया; लगभग ३,००० साल पहले यह पश्चिमी अफ्रीका पहुंचा।Plants and People in the African Past Fuller Dorian Q. Stevens Chris J. 2018 Springer International Publishing 978-3-319-89838-4 427–452 Sorghum Domestication and Diversification: A Current Archaeobotanical Perspective 10.1007/978-3-319-89839-1_19 खेती के माध्यम से चार अन्य नस्लें विकसित हुईं ताकि बड़े अनाज हों और थ्रेसिंग आसान हो, जिससे फसल आसान और अधिक उत्पादक हो गई। ये सहेल में कौडेटम थे; दुर्रा, सबसे अधिक संभावना भारत में; पश्चिमी अफ्रीका में गिनी (बाद में भारत पहुंची), और उस नस्ल से मैजेरिटिफेरम जिसने दक्षिणी अफ्रीका की किस्मों को जन्म दिया।Plants and People in the African Past Fuller Dorian Q. Stevens Chris J. 2018 Springer International Publishing 978-3-319-89838-4 427–452 Sorghum Domestication and Diversification: A Current Archaeobotanical Perspective 10.1007/978-3-319-89839-1_19 केंद्र|अंगूठाकार|घरेलूकरण और ज्वार की पाँच प्रमुख जातियाँ Plants and People in the African Past Fuller Dorian Q. Stevens Chris J. 2018 Springer International Publishing 978-3-319-89838-4 427–452 Sorghum Domestication and Diversification: A Current Archaeobotanical Perspective 10.1007/978-3-319-89839-1_19 प्रसार अंगूठाकार|Making sweet sorghum molasses in rural Tennessee, 1933 मध्य युग में, अरब कृषि क्रांति ने ज्वार और अन्य फसलों को अफ्रीका और एशिया से अरब दुनिया में स्पेन के अल-अंडालस तक फैलाया।Watson Andrew M. 1974 The Arab Agricultural Revolution and Its Diffusion, 700–1100 https://archive.org/details/sim_journal-of-economic-history_1974-03_34_1/page/8 The Journal of Economic History 34 1 8–35 10.1017/S0022050700079602 2116954 154359726 यूरोपीय उपनिवेशवाद से पहले ज्वार मध्ययुगीन साम्राज्य अलोडिया और अधिकांश उप-सहारा संस्कृतियों का मुख्य भोजन बना रहा। उच्च चीनी सामग्री वाली ज्वार की लंबी किस्मों को मीठी ज्वार कहा जाता है; ये चीनी से भरपूर सिरप का उत्पादन करने और चारे के रूप में उपयोगी हैं।http://www.fao.org/ag/agp/agpc/doc/gbase/data/pf000319.htm Grassland Index: Sorghum bicolor (L.) Moench https://web.archive.org/web/20171119193819/http://www.fao.org/ag/agp/agpc/doc/Gbase/DATA/pf000319.HTM 2017-11-19 2006-08-24 deadhttp://sseassociation.org/SweetSorghum/default.aspx Sweet Sorghum Sweet Sorghum Ethanol Producers https://web.archive.org/web/20121116075700/http://sseassociation.org/SweetSorghum/default.aspx 16 November 2012 9 September 2024 usurped १९वीं सदी में चीनी व्यापार के लिए मीठी ज्वार महत्वपूर्ण थी। ब्रिटिश वेस्ट इंडीज़ में उत्पादन में कमी और कन्फेक्शनरी और फलों के संरक्षण की अधिक मांग के कारण चीनी की कीमत बढ़ रही थी, और संयुक्त राज्य अमेरिका सक्रिय रूप से एक चीनी संयंत्र की तलाश कर रहा था जिसे उत्तरी राज्यों में उत्पादित किया जा सके। "चीनी गन्ना", मीठी ज्वार, को एक ऐसे पौधे के रूप में देखा गया जो वेस्ट इंडीज़ में उत्पादक होगा।https://books.google.com/books?id=fA_tOyZnXyUC&q=sorghum+sugar+syrup+china The Chinese Sugar-Cane: Its History, Mode of Culture, Manufacture of the Sugar, Etc. with Reports of Its Success in Different Portions of the United States, and Letters from Distinguished Men Hyde James F.C. 1857 J. P. Jewett Boston 11 खेती कृषि विज्ञान ज्वार की अधिकांश किस्में सूखा और गर्मी सहनशील, नाइट्रोजन-कुशल हैं, और विशेष रूप से शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाई जाती हैं जहां अनाज गरीब और ग्रामीण लोगों के लिए मुख्य भोजन में से एक है। ये किस्में कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में चारा प्रदान करती हैं। एस. बाइकलर अफ्रीका, मध्य अमेरिका और दक्षिण एशिया में एक खाद्य फसल है, और यह दुनिया में उगाई जाने वाली पांचवीं सबसे आम अनाज की फसल है।https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/dec/15/sorghum-wonder-grain-american-food-quinoa Move over, quinoa: sorghum is the new 'wonder grain' Danovich Tove 15 December 2015 The Guardian 31 July 2018https://www.eolss.net/ebooklib/bookinfo/soils-plant-growth-crop-production.aspx Soils, Plant Growth and Crop Production 2010 EOLSS Publishers 978-1-84826-368-0 Verheye Willy H. II Growth and Production of Sorghum and Millets यह आमतौर पर विकासशील देशों में छोटे किसानों द्वारा उर्वरकों या अन्य इनपुट के बिना उगाई जाती है। वे ज्वार की संकरी पंक्तियों में लगाए जाने पर विशेष रूप से खरपतवारों के साथ प्रभावी ढंग से प्रतिस्पर्धा करने की क्षमता से लाभान्वित होते हैं। ज्वार सोर्गोलोन, एक अल्किलरिसोरसिनोल का उत्पादन करके सक्रिय रूप से खरपतवारों को दबा देता है।https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2010/tapping-into-sorghums-weed-fighting-capabilities-to-give-growers-more-options/ Tapping into Sorghum's Weed Fighting Capabilities to Give Growers More Options USDA ARS 27 July 2021 ज्वार तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला में उगता है। यह उच्च ऊंचाई और विषाक्त मिट्टी को सहन कर सकता है, और कुछ सूखे के बाद विकास को पुनः प्राप्त कर सकता है। इष्टतम विकास तापमान सीमा १२-३४ डिग्री सेल्सियस (५४-९३ डिग्री फारेनहाइट) है, और बढ़ता मौसम लगभग ११५-१४० दिनों तक रहता है।https://grdc.com.au/resources-and-publications/grownotes/crop-agronomy/sorghumgrownotes/GrowNote-Sorghum-North-04-Physiology.pdf Sorghum – Section 4: Plant Growth and Physiology Grain Research & Development Corporation https://web.archive.org/web/20221111230932/https://grdc.com.au/resources-and-publications/grownotes/crop-agronomy/sorghumgrownotes/GrowNote-Sorghum-North-04-Physiology.pdf 11 November 2022 4 December 2022 dead यह मिट्टी की एक विस्तृत श्रृंखला में उग सकता है, जैसे भारी मिट्टी से रेतीली मिट्टी तक जिसमें पीएच सहनशीलता ५.० से ८.५ तक होती है।https://books.google.com/books?id=b7vxU44v794C&q=sorghum+verticilliform&pg=PA91 Sorghum: Origin, History, Technology, and Production Smith C. Wayne Frederiksen Richard A. 2000 John Wiley & Sons 978-0-4712-4237-6 इसके लिए एक कृषि योग्य खेत की आवश्यकता होती है जिसे कम से कम दो साल के लिए परती छोड़ दिया गया हो या जहां पिछले साल फलियों के साथ फसल चक्रण हुआ हो।Handbook on improved agronomic practices of sorghum production in north east Nigeria Ajeigbe Hakeem A. 2020 ICRISAT Patancheru विविधतापूर्ण २- या ४-वर्षीय फसल चक्र ज्वार की पैदावार में सुधार कर सकता है, जिससे यह असंगत विकास परिस्थितियों के प्रति अधिक लचीला बन जाता है। ज्वार द्वारा आवश्यक पोषक तत्व नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता वाली अन्य अनाज की फसलों के समान हैं।Rooney W.L. 2016 Sorghum Reference Module in Food Science 10.1016/B978-0-08-100596-5.02986-3 9780081005965 अर्ध-शुष्क उष्णकटिबंधीय के लिए अंतर्राष्ट्रीय फसल अनुसंधान संस्थान ने पारंपरिक आनुवंशिक सुधार और एकीकृत आनुवंशिक और प्राकृतिक संसाधन प्रबंधन प्रथाओं का उपयोग करके ज्वार में सुधार किया है। दुनिया भर में लगभग १९४ सुधरी हुई किस्में लगाई गई हैं।http://www.thehindu.com/todays-paper/tp-national/tp-andhrapradesh/india-beats-china-in-sorghum-production/article5791021.ece India beats China in sorghum production Rajulapudi Srinivas 16 March 2014 The Hindu 17 March 2014 भारत में, बेहतर किस्मों के परिणामस्वरूप ज्वार की उत्पादकता में वृद्धि ने ७ मिलियन हेक्टेयर (१७ मिलियन एकड़) भूमि को मुक्त कर दिया है, जिससे किसानों को उच्च आय वाली नकदी फसलों में विविधता लाने और उनकी आजीविका को बढ़ावा देने में सक्षम बनाया गया है।http://resourcespace.icrisat.ac.in/filestore/1/0/3/7_7f0990ec0622d50/1037_94e3244b87cb47b.pdf Sorghum, a crop of substance https://web.archive.org/web/20160120043052/http://resourcespace.icrisat.ac.in/filestore/1/0/3/7_7f0990ec0622d50/1037_94e3244b87cb47b.pdf 2016-01-20 2014-03-16 dead ज्वार का उपयोग मुख्य रूप से पोल्ट्री फीड के रूप में और मवेशियों के चारे और ब्रूइंग में भी किया जाता है।http://www.agmrc.org/commodities__products/grains__oilseeds/sorghum/general_sorghum.cfm General Sorghum 2011 Agricultural Resource Marketing Center – partially funded by U.S. Department of Agriculture Rural Development Program https://web.archive.org/web/20120725192243/http://agmrc.org/commodities__products/grains__oilseeds/sorghum/general_sorghum.cfm 2012-07-25 2012-06-26Reddy B. V. S. Ramesh S. Reddy P. S. 2004 Sorghum breeding research at ICRISAT-goals, strategies, methods and accomplishments https://oar.icrisat.org/1292/1/ISMN-45_5-12__2004.pdf International Sorghum and Millets Newsletter 45 5–12 oai:icrisat:1292 कीट और रोग कीटों का नुक़सान ज्वार के पौधों के लिए एक प्रमुख खतरा है। १५० से अधिक प्रजातियां विकास के विभिन्न चरणों में फसल के पौधों को नुक़सान पहुंचाती हैं, जिससे महत्वपूर्ण बायोमास की हानि होती है। संग्रहीत ज्वार के अनाज पर कम अनाज बोरर बीटल जैसे कीटों का हमला होता है।Edde Peter A. 2012 A review of the biology and control of Rhyzopertha dominica (F.) the lesser grain borer Journal of Stored Products Research Elsevier 48 1–18 10.1016/j.jspr.2011.08.007 84377289 1 ज्वार परजीवी पौधे स्ट्राइगा हर्मोन्थिका, बैंगनी विचवीड का मेजबान है; जो उत्पादन कम कर सकता है। ज्वार विभिन्न प्रकार के पौधों के रोगजनकों के अधीन है। कवक कलेक्टोट्राइकम सबलाइनियोलम एंथ्रेक्नोज का कारण बनता है। विषैले अर्गोट कवक अनाज पर हमला करते हैं, जिससे मनुष्यों और पशुओं को नुक़सानहोने का खतरा होता है।Bandyopadhyay Ranajit Frederickson Debra E. McLaren Neal W. Odvody Gary N. Ryley Malcolm J. April 1998 Ergot: A New Disease Threat to Sorghum in the Americas and Australia https://archive.org/details/sim_plant-disease_1998-04_82_4/page/n5 Plant Disease 82 4 356–367 1998PlDis..82..356B 10.1094/PDIS.1998.82.4.356 30856881 free ज्वार कवक रोगों के खिलाफ रक्षात्मक यौगिकों के रूप में काइटिनेज का उत्पादन करता है। अतिरिक्त काइटिनेज के ट्रांसजेनेसिस से फसल की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।Waniska R. D. Venkatesha R. T. Chandrashekar A. Krishnaveni S. Bejosano F. P. Jeoung J. Jayaraj J. Muthukrishnan S. Liang G. H. 1 October 2001 Antifungal Proteins and Other Mechanisms in the Control of Sorghum Stalk Rot and Grain Mold Journal of Agricultural and Food Chemistry 49 10 4732–4742 2001JAFC...49.4732W 10.1021/jf010007f 11600015 आनुवंशिकी और जीनोमिक्स एस. बाइकलर के जीनोम को २००५ और २००७ के बीच अनुक्रमित किया गया था।Paterson Andrew H. John E. Bowers Remy Bruggmann Inna Dubchak Jane Grimwood Heidrun Gundlach Georg Haberer Uffe Hellsten Therese Mitros 6 2009-01-29 The Sorghum bicolor genome and the diversification of grasses https://archive.org/details/sim_nature-uk_2009-01-29_457_7229/page/551 Nature 457 7229 551–556 2009Natur.457..551P 10.1038/nature07723 19189423 free Alexander Poliakov Jeremy Schmutz Manuel Spannagl Haibao Tang Xiyin Wang Thomas Wicker Arvind K. Bharti Jarrod Chapman F. Alex Feltus Udo Gowik Igor V. Grigoriev Eric Lyons Christopher A. Maher Mihaela Martis Apurva Narechania Robert P. Otillar Bryan W. Penning Asaf A. Salamov Yu Wang Lifang Zhang Nicholas C. Carpita Michael Freeling Alan R. Gingle C. Thomas Hash Beat Keller Patricia Klein Stephen Kresovich Maureen C. McCann Ray Ming Daniel G. Peterson Mehboob-ur-Rahman Doreen Ware Peter Westhoff Klaus F. X. Mayer Joachim Messing Daniel S. Rokhsarhttps://phytozome.jgi.doe.gov/pz/portal.html#!info?alias=Org_Sbicolor Phytozome US DOE JGI Phytozome 29 अगस्त 2025 9 जून 2017 https://web.archive.org/web/20170609183205/https://phytozome.jgi.doe.gov/pz/portal.html#!info?alias=Org_Sbicolor dead इसे आमतौर पर डिप्लोइड माना जाता है और इसमें २० गुणसूत्र होते हैं, हालांकि, एस. बाइकलर के टेट्राप्लोइड मूल का सुझाव देने वाले सबूत हैं। जीनोम का आकार लगभग ८०० एमबीपी है। पैटरसन एट अल., २००९ ७३९ मेगाबेस की एक जीनोम असेंबली प्रदान करता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला जीनोम डेटाबेस लुओ एट अल., २०१६ द्वारा बनाए रखा गया सोरजीएसडी है। एक जीन एक्सप्रेशन एटलस शकूर एट अल., २०१४ से २७,५७७ जीन के साथ उपलब्ध है। आणविक प्रजनन (या अन्य उद्देश्यों) के लिए बेकेले एट अल., २०१३ द्वारा एक एसएनपी सरणी बनाई गई है, इलुमिना, इंक से एक ३के एसएनपी इन्फिनियम।Varshney Rajeev K. Bohra Abhishek Yu Jianming Graner Andreas Zhang Qifa Sorrells Mark E. 2021 Designing Future Crops: Genomics-Assisted Breeding Comes of Age Trends in Plant Science 26 6 631–649 2021TPS....26..631V 10.1016/j.tplants.2021.03.010 33893045 free  एग्रोबैक्टीरियम ट्रांसफॉर्मेशन का उपयोग ज्वार पर किया जा सकता है, जैसा कि ऐसी ट्रांसफॉर्मेशन प्रणाली की २०१८ रिपोर्ट में दिखाया गया है। एक २०१३ के अध्ययन ने आणविक प्रजनन के लिए एक एसएनपी सरणी विकसित और मान्य की।Bekele Wubishet A. Wieckhorst Silke Friedt Wolfgang Snowdon Rod J. 2013 High-throughput genomics in sorghum: from whole-genome resequencing to a SNP screening array Plant Biotechnology Journal 11 9 1112–1125 10.1111/pbi.12106 23919585 free ज्वार उत्पादन - २०२१देश (मिलियनटन) ११.४४.८४.४४.४३.३३.०विश्व६१.४स्रोतः संयुक्त राष्ट्र का एफ. ए. ओ. एस. टी. ए. टी.http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC Production of sorghum in 2021, Crops/Regions/World list/Production Quantity/Year (pick lists) 2023 UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT) 30 September 2023 २०२१ में, ज्वार का विश्व उत्पादन ६१ मिलियन टन था, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका कुल का १९% के साथ अग्रणी था। भारत, इथियोपिया और मैक्सिको सबसे बड़े द्वितीयक उत्पादक थे।Guo Minliang Ye Jingyang Gao Dawei Xu Nan Yang Jing 2019 Agrobacterium-mediated horizontal gene transfer: Mechanism, biotechnological application, potential risk and forestalling strategy Biotechnology Advances 37 1 259–270 10.1016/j.biotechadv.2018.12.008 30579929http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC Production of sorghum in 2021, Crops/Regions/World list/Production Quantity/Year (pick lists) 2023 UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT) 30 September 2023 अंतरराष्ट्रीय व्यापार २०१३ में, चीन ने अपने घरेलू उगाए गए मक्का के पूरक पशु चारे के रूप में अमेरिकी ज्वार की खरीद शुरू की। इसने अप्रैल २०१८ तक प्रति वर्ष लगभग १ बिलियन डॉलर मूल्य का आयात किया, जब इसने व्यापार युद्ध के हिस्से के रूप में प्रतिशोधी टैरिफ लगाए।https://www.fas.usda.gov/data/us-sorghum-prices-rally-china-s-return-market U.S. Sorghum Prices Rally with China's Return to the Market 28 July 2020 fas.usda.gov US Department of Agriculture 29 अगस्त 2025 28 जून 2025 https://web.archive.org/web/20250628003313/https://www.fas.usda.gov/data/us-sorghum-prices-rally-china-s-return-market dead २०२० तक, टैरिफ माफ कर दिए गए थे, और व्यापार की मात्रा बढ़ गई थी, इससे पहले कि चीन ने अन्य देशों से ज्वार खरीदना शुरू कर दिया। २०२० तक, चीन दुनिया का सबसे बड़ा ज्वार आयातक है, जो अन्य सभी देशों के संयुक्त आयात से अधिक आयात करता है। मैक्सिको वैश्विक ज्वार उत्पादन का ७% हिस्सा है।https://www.fas.usda.gov/data/production/commodity/0459200 Sorghum USDA Foreign Agricultural Service fas.usda.gov 2024-10-08 12 जुलाई 2025 https://web.archive.org/web/20250712064108/https://www.fas.usda.gov/data/production/commodity/0459200 dead पोषण   Sorghum grain 1380 12.4 g 10.6 g 3.46 g 0.61 g 1.13 g 1.56 g 72.1 g 6.7 g 2.53 g 13 3.36 165 289 363 2 0.284 12.2 1.67 1.6 0 0.332 0.096 3.69 0.367 0.443 20 0 0.5 1 329 अनाज खाद्य और पौष्टिक होता है। इसे कच्चा खाया जा सकता है जब यह युवा और दूधिया हो, लेकिन परिपक्व होने पर इसे उबालकर या आटे में पीसकर खाना पड़ता है।The Complete Guide to Edible Wild Plants https://archive.org/details/completeguidetoe0000unse_h5r2 Skyhorse Publishing, United States Department of the Army 2009 978-1-60239-692-0 New York] 94 277203364 ज्वार का अनाज ७२% कार्बोहाइड्रेट है जिसमें ७% आहार फाइबर, ११% प्रोटीन, ३% वसा और १२% पानी शामिल है (तालिका)। १०० ग्राम (३.५ औंस) की संदर्भ मात्रा में, ज्वार का अनाज ७९ कैलोरी और कई बी विटामिन और आहार खनिजों की समृद्ध सामग्री (दैनिक मूल्य, डीवी का २०% या अधिक) प्रदान करता है (तालिका)।https://fdc.nal.usda.gov/food-details/169716/nutrients Link to USDA Database entry https://web.archive.org/web/20190403171801/https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169716/nutrients 3 April 2019 7 May 2024 live पौधों के विकास के शुरुआती चरणों में, कुछ ज्वार प्रजातियों में हाइड्रोजन साइनाइड, होर्डेनिन और नाइट्रेट्स का स्तर चरने वाले जानवरों के लिए घातक हो सकता है। सूखे या गर्मी से तनावग्रस्त पौधों में विकास के बाद के चरणों में साइनाइड और नाइट्रेट्स का विषाक्त स्तर भी हो सकता है।https://www.business.qld.gov.au/industries/farms-fishing-forestry/agriculture/land-management/health-pests-weeds-diseases/livestock/cyanide-nitrate-sorghum Cyanide (prussic acid) and nitrate in sorghum crops 7 November 2018 Queensland Government, Primary Industries and Fisheries 2021-05-13 संदर्भ 30em श्रेणी:उष्णकटिबंधीय कृषि श्रेणी:अन्न