शिकंजी

शिकंजी Shikanji- served with pomegranate,grated apple and mint.jpg नींबू का रस, चीनी, नमक, मसाले शिकंजी नीबू के रस से बना एक उत्तर भारतीय पेय है। इसे प्रायः ग्रीष्म ऋतु में पिया जाता है। शिकंजी फ़ारसी पेय सिकंजबीन द्वारा प्रेरित है। बनाने की विधि सबसे पहले नींबू का रस निकालकर उसमें शक्कर मिलाई जाती है। फिर पानी डालकर अच्छी मिश्रण को अची तरह घोल लिया जाता है। स्वादानुसार काला नमक या मसाले मिलाये जाते हैं। (वैकल्पिक) ग्लास में बर्फ के साथ इसे ठंडा-ठंडा परोसा जाता है। श्रेणी:भारतीय पेय