सकरौरी

सकरौरी मिथिला की पारंपरिक व्यंजन है,जो एक मीठे खीर की तरह है। इसे सामान्यतः खास मौकों पर बनाया जाता है। यह दूध से बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट व्यंजन है। बनाने की विधि इसे बनाने के लिए सर्वप्रथम आवश्यकता अनुसार दूध लीजिए। अब दूध को अच्छी तरह से गरम करें जब तक की वह हल्की गाढ़ी न हो जाए। अब दूध मे स्वादानुसार शक्कर मिला दे जब शक्कर अछे से मिल जाए तो उसमे सूखे मेवे मिला दे और कुछ मात्र मे केसर के कुछ धागे डाल दें। अब इसमे बूंदी की आवश्यकता होती है इसके लिए बेसन से बूंदी तैयार करें एवं दूध में मिलाकर थोड़ी देर उबाल लें। अब थोड़ी सी इलायची पाउडर डालें और तैयार है आपकी सकरौरी।