Saragolla

Italian Proper noun m it agriculture a hard wheat variety similar to kamut, Triticum turanicum subsp. polonicum subspecies it https://www.corriere.it/speciali/viedelgusto/abruzzo/torano/ E a Torano la pasta con l’archeo-grano Corriere della Sera 11 july 2004 Questo settantatreenne agricoltore di Torano - da tre lustri specializzato nella lavorazione del farro rosso - è l’anima di un piccolo gruppo di coltivatori che - dalle colline sull’Adriatico fino alla Fortezza di Civitella - ha riportato alla luce un cereale dimenticato per secoli: il grano Saragolla. https://web.archive.org/web/20261023003103/https://www.corriere.it/speciali/viedelgusto/abruzzo/torano/ 23 October 2026 it 2007 Gino Girolomoni Maccheroni acqua e farina. 90 ricette di una rinnovata cultura alimentare Editoriale Jaca Book 9788816407756 131 Si prova una certa emozione nel vedere distese intere di grani Duro Lucano, Saragolla, Senatore Cappelli, dalle spighe alte più di una persona, con i quali si potranno ottenere paste e farine vere. it Grains